麻辣诱惑，北京瑞雅文化传播有限公司主编编，中国轻工业出版社2004年10月1日出版。百姓生活中最亲切的饮食永远是丰富安逸的家常美味，本套丛书从传统八大菜系中挑选出适合家常烹调的mini迷你美味菜品，立足于好学易做、原料常···...

名师川菜厨艺百问 鲜醇篇，刘自华 解丽娟主编，中国工业出版社2005年6月出版。提到川菜，人们立刻就会想到“麻婆豆腐、水煮牛肉”，还有那脍灸人口的“鱼香肉丝”和“宫保鸡丁”。如果仅限于这些，那么对于川菜的认识就是不全面的···...

新川菜经典 蒸菜，王胜武主编，四川人民出版社2002年1月出版。新川菜，是1996年以后川菜进入一个新的发展阶段。号称四大菜系之首的川菜享誉宇内，但随着社会的发展和变迁，传统川菜在上世纪九十年代中期遇到了前所未有的挑战，···...

厦门入夏了！是的，面对陡增的气温，还没洗的空调以及空空如也的冰箱，我老老实实地打开了外卖。奶茶，二十七八度天气的唯一救赎。身处闽粤交界地带，厦门奶茶店密度堪称中国前三，也是走在奶茶创新前沿的城市。就拿天热来说：要下火有龟···...

在日本，有一类叫做“中华料理”的美食店非常有人气，其中，麻婆豆腐可以说是极具代表性的菜色。而让麻婆豆腐在日本如此大受欢迎，离不开川菜大厨陈建民和陈建一的努力。前几日，陈建一去世，在当地造成了轰动。为什么不爱吃麻和辣的日本···...

藏在樱花季里的破圈机会。樱花开了。众多打卡樱花场景及樱花元素饮品的分享，活跃在朋友圈、小红书等社交平台上。每年3月到4月，是樱花开放的时期，也是各大品牌热衷的“樱花季”。关联着春季与美好，有着天然的IP效应，茶饮、咖啡、···...

川味豆瓣酱菜，彭发元主编，四川科学技术出版社2005年4月出版。川菜之所以驰誉世界，是与四川拥有丰富的食品资源分不开的。因为丰富的菜品主辅原料、调味品为川菜烹饪提供了取之不尽的物质基础，有了这相基础才能烹制出多姿多彩、变···...

大厨教做正宗川菜600例，《天天家常菜》编委会主编，2009年8月出版。大厨教做正宗川菜600例》讲述了：川菜有着自身独特的魅力，喜食川菜的食客宁可吃到大汗淋漓、舌头麻木也不肯罢口。川菜还是一个十分古老的菜系，可以追溯到···...

川麻香辣家常菜，马长海主编，吉林科学技术出版社2012年6月出版。讲究营养和健康是现今的饮食潮流，享受佳肴美食是城市人的减压方式。虽然我们在繁忙的生活中，工作占据了太多时间，但在紧张工作之余，我们也不妨暂且抛下俗务，走进···...

白案 面点小吃制作技法，程万兴 吕懋国主编，四川科学技术出版社2003年1月出版。《厨艺入门丛书》分《红案---菜品烹制技法》和《白案---面点小吃制作技法》两册，这套书系统地介绍了烹饪设备器具的使用、烹饪原料的选用、原···...