风味什锦川菜，曹辉其主编，北京工业大学出版社2003年出版。本丛书介绍传统川菜及时下流行的新川菜的做法，计700余种，中英对照，图文并茂，对喜爱川菜的读者有较强的实用性。本册为特色凉菜。作者介绍曹辉其 1972年生，重庆···...

一、倒在疫情后，餐饮人开辟了新副业“春正好，我倒在了万物复苏之际。”终于熬过疫情大关，眼瞅着春天越来越近，可餐饮人小陈脑中总回荡着长达三年的“折磨”。“行业的‘优胜劣汰’丝毫没有停步，甚至更加残酷，很多兄弟和我一样，黎明···...

老活新整的面包自助，能否崛起？一、驱车30多公里，只为这个面包自助最近的吃播圈里，流行起了面包自助。“面包脑袋、碳水脑袋冲！！！”“这家面包店我之前超爱的，竟然出自助了？”“博主不放地址是怕我去吃崩店家吗？”“我这里什么···...

人们总是疑惑《瞬息全宇宙》里的黑色贝果，那个被欲望、情感包裹纠缠的混沌圆圈，到底为影片冲击奥斯卡贡献了多少血槽值，但这些并不影响贝果已经成为全球流行的烘焙食品。的确有一种贝果被称为「Everything Bagel」，大···...

今年产品都在做减法，我发现了一个新案例。有个品牌名叫“CharlieTown红茶公司”，门店开在上海，产品如其名，只用红茶，选用5款不同红茶茶底，每种茶底只有3款产品（纯茶、牛乳茶、加料茶）。而且，开业两周荣登本地榜TO···...

美味家常菜，陈志田主编，湖南美术出版社2011年12月1日出版。美味佳肴，与您齐享。特邀中国烹饪大师陈志田倾情修订，精彩呈现厨艺绝活，步骤详解，招招巧妙，美味秘诀尽在其中，做菜乐趣尽在其中。素菜、荤菜、水产、主食……如此···...

川菜闯江湖，陈清友主编，重庆出版社2002年3月1日出版。20世纪八九十年代，川厨踩着改革开放的鼓点南上北下，东进西出，四面出击，八方进驻，将川菜技艺传遍神州大地，乃至飘洋过海，闯荡异域，五湖四海无不飘扬川菜棋幡。这本《···...

最诱人的麻辣川菜，张恕玉 王作生主编，青岛出版社2013年1月出版。《最诱人的麻辣川菜》中经典的、家常的、林林总总各种味型的川菜，都可以找到！《最诱人的麻辣川菜》分为川菜相关知识、经典川菜、家常川菜和汤煲火锅四个篇章，将···...

经典新川菜 凉菜全图解，双福 朱太治主编，化学工业出版社2013年1月出版。《时尚新厨房•经典新川菜:凉菜全图解》精心挑选了近150道创新的川味凉菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便···...

经典新川菜 热菜全图解，双福 朱太治主编，化学工业出版社2013年1月出版。《时尚新厨房•经典新川菜:热菜全图解》精心挑选了145道创新的川味热菜，按照畜肉、禽肉、河海鲜、蔬果、蛋与豆制品等食材进行分类，结构清晰，方便大···...