文朋摄友五六人相聚，常在北门大桥河边喝茶摆文学、聊摄影，也摆与文学摄影无关的各种天南海北的龙门阵，有雅的也有俗的。茶喝白了，日头斜了，时光临近黄昏。于是，“雪泥阁主人”请大家到曹家巷菜市场撮一顿。当然，这个不能拒绝的由头···...

不同的成长环境，对饮食的感受是不一样的。很小的时候，就从母亲的言行上得知，饮食不仅是品味道、讲营养，还是文化、艺术、科学的象征。 ...

川菜厨师爱摆“龙门阵”，论“五味调和”一个比一个神，议“七滋八味”好像个个都具“百菜百味”的能耐，前提都是强调“一菜一格”。这个格，来源都说是师傅教的。我烧菜已经有半个世纪之多，交往老一辈的师长和“交椅”大师不少，觉得传···...

“滴滴滴……”打印小票的机器又发出了纸已经用完的警报声，这已经是今天的第四卷小票纸了……一、你所不知道的“全国包邮”，一天入账2万7江苏丰县的一个巷子里，跟随着店长的镜头，推开大门，这个坐落于小县城的咖啡店开启了他们一天···...

你爱吃红豆面包吗？我还挺喜欢的。原因很多，比如它味道香甜，个头小巧，风味朴实。在日式面包中，红豆面包作为代表性的产品，而深受人们喜爱，尤其是女性消费者和儿童。如此熟悉的红豆其实还有很多吃法。关键，它好像没有什么季节限制，···...

面条在成都是主食，也是小吃。以前，成都人大多不怎么爱吃面，上世纪70年代，食品凭票供应，大米与面粉搭配供应，一个月里总得有一半的时间吃面，对很多家庭来说，显得多了点。主妇们总得想办法把面做得好吃点，在佐料上下工夫，所以每···...

咸丰十一年（1861年），成都出现了一家叫做“正兴园”的包席馆子，这家馆子竟然孕育了多位川菜大师，直接引发了近代川菜系的形成，我称之为“川菜革命的井冈山”。...

川菜十分古老，秦汉已经发端。公元前三世纪末叶，秦始皇统一中国后，大量中原移民将烹饪技艺带入巴蜀，原有的巴蜀民间佳肴和饮食习俗精华与之融汇，逐步形成了一套独特的川菜烹饪技术。到唐宋，川菜已发展为中国的一大菜系。清代，辣椒传···...

麻辣毫无疑问，这是川菜最正宗、最霸气的一种辣，它的主要调味料由汉源大红袍花椒和著名的二金条干辣椒构成，成味既麻且辣，色泽红艳如火，广泛使用于各种著名或不著名的菜肴中，比如功夫系列、霸王系列菜肴等等。麻辣味型有着冷热菜的分···...

来四川旅游当然得吃火锅，吃火锅当然得配保宁醋，因为保宁醋与四川火锅是一对“最佳恋人”。成都的火锅象征着成都人民的热情，有朋自远方来，都得请对方吃一顿火锅。但是，在大饱口福之余，很多客人都觉得“上面很爽，下面难受”。这种现···...