川味文化的精髓——即核心竞争力——就是一个“味”字，集中体现在丰富多样的菜品味型、喜滋好味的饮食习俗、乐观豁达的生活情趣三个层面，四川盆地的三位前人分别用三句话，由表及里，精妙精准地概括了川味文化的精髓所在。...

前面摆过川味文化的精髓，是由三位四川人的名言组成，熊四智的“味在四川”、常璩的“尚滋味，好辛香”和苏易简的“物无定味，适口者珍”。...

川菜以味见长，川菜五大头牌分别代表了最受好食客欢迎的几种味型。这里说的川菜仅指川味菜品，不包括川味火锅、川味小吃和川味特产等其他川味美食。zzz川味坊四川美食网...

中国整体的饮食习俗上有“南米北面”的说法，是指在水稻和小麦两大主食原料的制成品中，南方人更偏爱米食，北方人更喜欢面食，这个现象是由地理环境、物产类型和人群构成等因素共同决定的。ttt川味坊四川美食网...

宫保鸡丁是晚清四川总督丁宝桢主导，并由其家厨宋驼背炒制的一道名菜，由于丁宝桢曾被封为太子少保，死后追封为太子太保（两个官位均简称宫保），所以这道菜最后得名宫保鸡丁。...

在我国的山东、河北、湖南等地，都有坛子肉的做法和吃法，这里说的川味坛子肉，是指四川盆地的两道美食，一道是厨行师傅研制的川菜菜品坛子肉，一道是民间百姓创作的川味特产坛子肉。...

新年开工不到一周，咖啡的第一场“战争”就要打起来了。2月1日起，CoCo都可全国有咖啡的门店，现磨美式3.9元，生椰拿铁8.9元，活动持续到3月31日。“低到尘埃”的价格，能够培养出稳定的消费习惯吗？用利润换顾客增量的方···...

又一年春节返乡，下沉市场异常火爆，蜜雪冰城、半天妖等品牌大肆下沉，小城来了许多“餐饮新物种”。小城原有的餐饮生态环境被彻底改变，如何打赢这场小城餐饮保卫战？城里来的“大佬”左手供应链右手数字化，小县城餐饮土枪土炮怎么打？···...

“最强春节档”刚过，茶饮店、咖啡店都在爆单，饮品人都直呼过了个“肥年”。是时候展望未来，做爆款、开新店，把握新年新机会了。近期，从去年下半年就备受关注的“健康水果”牛油果悄然翻红，在春节档彻底爆发，有的品牌一个月来，平均···...

“牛肉卷还是咖喱鸡，拌饭还是披萨?”近段时间，扬子晚报/紫牛新闻记者注意到，不少连锁咖啡品牌已经不只卖咖啡，纷纷推出牛肉、拌饭、披萨等午餐简餐品类。比如，Manner咖啡推出了牛肝菌温泉蛋拌饭、奶油咖喱鸡、红酒慢炖小牛肉···...