读四川，读她独特的滋味。味道，既可以是一种味觉，体现为酸甜苦辣咸，同时也可以是一种审美感觉，体现为气质、 韵味。美好的滋味总能给人愉悦的感觉。无论是川菜、川茶还是川酒，带给人的，都不仅仅是或鲜香、或清新、 或香醇的味觉享···...

 最近这些年，川菜一直是很热的话题。央视播了个系列纪录片《舌尖上的中国》，其中展示川菜的篇幅不算多，这就惹得四川的一些吃货们觉得很不尽兴，川内媒体顺应民意，拍了个与其题材相同的系列纪录片，专说川菜。央视可能也发现这是个不···...

 川菜勃兴有很多原因，其中一个重要因素是，众多文人的参与介入。宋朝有苏东坡，清朝则有李调元，编写了部《函海·醒园录》，总结了川菜中的煎、炒、蒸、煮、腌、酥、酱、熏、糟、炖、闷、醉、酿、煨等38种制作方法，为川菜的崛起奠定···...

川味文化的精髓——即核心竞争力——就是一个“味”字，集中体现在丰富多样的菜品味型、喜滋好味的饮食习俗、乐观豁达的生活情趣三个层面，四川盆地的三位前人分别用三句话，由表及里，精妙精准地概括了川味文化的精髓所在。...

前面摆过川味文化的精髓，是由三位四川人的名言组成，熊四智的“味在四川”、常璩的“尚滋味，好辛香”和苏易简的“物无定味，适口者珍”。...

川菜以味见长，川菜五大头牌分别代表了最受好食客欢迎的几种味型。这里说的川菜仅指川味菜品，不包括川味火锅、川味小吃和川味特产等其他川味美食。zzz川味坊四川美食网...

中国整体的饮食习俗上有“南米北面”的说法，是指在水稻和小麦两大主食原料的制成品中，南方人更偏爱米食，北方人更喜欢面食，这个现象是由地理环境、物产类型和人群构成等因素共同决定的。ttt川味坊四川美食网...

宫保鸡丁是晚清四川总督丁宝桢主导，并由其家厨宋驼背炒制的一道名菜，由于丁宝桢曾被封为太子少保，死后追封为太子太保（两个官位均简称宫保），所以这道菜最后得名宫保鸡丁。...

在我国的山东、河北、湖南等地，都有坛子肉的做法和吃法，这里说的川味坛子肉，是指四川盆地的两道美食，一道是厨行师傅研制的川菜菜品坛子肉，一道是民间百姓创作的川味特产坛子肉。...

新年开工不到一周，咖啡的第一场“战争”就要打起来了。2月1日起，CoCo都可全国有咖啡的门店，现磨美式3.9元，生椰拿铁8.9元，活动持续到3月31日。“低到尘埃”的价格，能够培养出稳定的消费习惯吗？用利润换顾客增量的方···...