大煮干丝属于扬州市的特色小吃，“干丝”指豆腐干切成的丝，一块1厘米厚的白色方干要切成厚薄均匀的18片，再横切成细丝，是一道非常见刀工的菜。煮干丝使用鸡汤，辅以笋丝、鸡丝、木耳、虾仁、蛋皮等，滋味鲜美。随着时令变化，大煮干···...

高邮咸鸭蛋属于扬州市的特色小吃，高邮咸鸭蛋高邮市地处江苏省里下河腹部，河网交错，水域辽阔，稻谷满仓，鱼虾满塘，素称鱼米之乡。这里河流多，小鱼、小虾、小螺、小河蚌随处可见。人们利用这一优势，大养鸡、鸭...

秦邮全鸭宴属于扬州市的特色小吃，秦邮全鸭宴“高邮麻鸭肥（月耷）（月耷），膘肥那个体胖个儿壮，生下鸭蛋圆溜溜，溜圆那个蛋里有双黄。”地处江苏里下河腹地的高邮，素以盛产麻鸭著名，其双黄鸭蛋更是以独物风味，脍炙人口，名...

三丁包是扬州的名点，以面粉发酵和馅心精细取胜。清人袁枚在《随园食单》中云："扬州发酵面最佳，手捺之不盈半寸，放松仍隆然而高"。发酵所用面粉"洁白如雪"，所发面酵软而带韧，食不粘牙。 ...

很多奶酪爱好者，可能喜欢的并不是原汁原味的“天然奶酪”，而是经过加工的“再制干酪”。最近，国家市场监督管理总局新修订了《食品安全国家标准 再制干酪和干酪制品》，将再制干酪类产品划分为再制干酪和干酪制品，对再制干酪的标准进···...

疫情期间，新茶饮全行业性收缩之际，兵立王却实现连续3年逆势扩张。据艾媒咨询数据显示，2021年全国茶饮门店能活过一年的仅占18.8%，近八成的新品牌茶饮店倒闭。而在这样艰难的大环境下，四川本土茶饮品牌兵立王从2019到2···...

快过年了。“年味儿”这个东西，一个地方一个样。在上海，大概因为平常的日子已经足够精彩，过年了人们倒不爱出门，大街上少了许多热闹。但花头也是不少的：要晒腊肉，要包汤团，要炸春卷，要起个大早去买王家沙的八宝饭，年夜饭桌上最好···...

油条是我国经典的传统油炸面食，具有深厚的文化底蕴，与大饼、豆浆一样有着很高的国民级热度，被称为早餐界“四大金刚”之一。作为油条行业发展的引领者，速冻油条在行业保持绝对领先优势。近年来，随着市场快速发展，布局油条生产线的企···...

后疫情时代真的来了，茶饮品牌的格局会发生变化吗？今天，我想聊聊“腰部品牌”。疫情3年，品牌集中度进一步提升，头部品牌拓宽价格带，不断下沉，抢夺市场份额。即将到达的2023年，50家以上、千店规模以内的腰部品牌、中小型品牌···...

扬州人对自己家的菜式、口味有着不容更改的偏好。粤菜风行之际，扬州人也吃早茶，但从点心到吃法都是地道的维扬式，边吃边加上评论：“我们扬州老早就有早茶了。”清炖蟹粉狮子头据说也...