水盆羊肉属于西安市的特色小吃，“水盆羊肉”又称六月鲜，是由1000多年前的“羊羹”发展而来的。因其在农历六月上市，故称“六月鲜”。...

马虎面属于西安市的特色小吃，马虎面馆是西安久负盛名的清真面馆，已有十多年历史，一直经营单一品种-----牛肉面，味道独特，在广大食客中名气很大，经常是顾客盈门，吃马虎面要赶在饭点前去，否则一定排队。...

搅团属于西安市的特色小吃，搅团名不见经传，真正的民间食品。以陕西而言，关中和陕南的贫苦农民，几乎家家都吃，吃了不知几百千年。搅团是用新鲜的玉米面熬成糊状，做时要用一根棍或勺子在锅里使劲搅，搅的慢了玉米面就结块，所以当地农···...

甑糕是西安的特色小吃。蒸糕的深口大铁锅古名为“甑”，因此而得名。甑糕质地柔软细腻，这种甜品小吃是用糯米、云豆和红枣蒸成，蒸熟后香味四溢。甑糕的下层白饭渗入枣色，呈鲜润的绛红色泽，上面一层云豆，呈咖啡的褐色，再上层便是暗红···...

樊记肉加馍属于西安市的特色小吃，　在西安，老樊家几乎成了腊汁肉的代名词。腊汁肉起源于战国，当时称“寒肉”，经世代流传、演变，遂成今日之秦味腊汁肉。樊记腊汁肉已有近百年历史，由一姓樊小贩所创。由于其选料精、调味全、火功到，···...

酸汤水饺属于西安市的特色小吃，西安城里，卖酸汤水饺的跟兰州城里卖兰州拉面的一样多。外地人只要在大街小巷一转，就看得见，也闻得着。许多卖酸汤水饺的都有招牌，即使只用红白纸写几个歪歪扭扭的字，却个头很大，所以看得见。即使没有···...

腊肉属于西安市的特色小吃，腊肉又叫熏肉，每年入冬腊月，家家户户宰杀年猪，除留够过年吃的新鲜肉外，其余剩鲜肉用食盐，配以一定比例的花椒、大茴、桂皮、丁香等佐料，腌入缸中。7至15天后，拿出来用棕叶绳索串挂起来，滴干水，然后···...

牛油果、咖啡、傣味美食。如此神奇的结合，是云南西南边一个与缅甸接壤，名为孟连的小城特色。一、孟连的洋气：国产牛油果&咖啡某年回云南过春节，在街头市集的路边看到摆成堆卖的牛油果时，我内心的惊颤难以用语言来形容。印象···...

2021年，卤味成为了餐饮投资的热门题材，进入热门商圈和高档社区的「热卤」一时风头无俩，一些地方卤味品牌也受到了资本的垂青。今年，紫燕百味鸡成为「佐餐卤味第一股」，上市首日即涨停，卤味三巨头也变成了卤味F4。此外，德州扒···...

管理大师彼得德鲁克说过：“在动荡时代最大的危险不是动荡本身，而是仍然用过去的逻辑做事情。”2022年的餐饮下半场，依然迷雾重重。一方面，疫情三年几乎让所有餐企元气大伤，想要活下来每根汗毛都需要用上力气；另一方面，俄乌战争···...