论茶饮的更多可能，我们大胆的做点小尝试。回顾往期，一向不走寻常路的小于解锁了不少原料的“新”做法。我们用毛豆制作了一款鲜爽奶昔；把季节限定藜蒿放入饮品中；发现“混血”水果柠檬不知火；解锁特色酸角的奇妙风味；借鉴贵州冰浆的···...

说起面饼，不少人脑海里都浮现出新疆的馕、陕西的锅盔、山东的煎饼，还有各种烧饼……它们的共同特点是：干干巴巴，扎扎实实，横扫饥饿的效果一流，有时还能充分锻炼咬肌。不过，可不要小看面粉的可塑性，换换做法，干巴饼就能变身成柔软···...

星级酒店自助早餐卷向9块9越来越多的酒店，推出了早餐卡。次卡、周卡、月卡，层出不穷，价格越打越实惠，推出的套餐活动丰富多彩。以北京为例，在北三环寸土寸金的繁华地段，金隅喜来登酒店，推出59块早茶自助，风格为粤式早茶，数十···...

Gelato，是目前很多面包店里都会增设的一个品类。我知道它的味道可以很丰富。传统版本，像是水果、坚果、巧克力等都是标配。新奇特版本，像是融入酒味、中餐风味、地域风味等也不是不行。但，中药Gelato。行行行，确实又让我···...

今年冬天，黑糖珍珠的地位要被桃胶取代了？最近，古茗、沪上阿姨、书亦烧仙草等10多个品牌，不约而同推桃胶饮品，受到消费者欢迎，“口感软糯Q弹，健康buff”。桃胶爆发的同时，我发现，今冬养生饮品的风向变的更日常了，为什么这···...

自助赛道又冒出“新物种”，今年下半年来在多个城市铺开。今年以来，一批主打自助的餐厅生意火爆，包括鲜切牛肉自助、自助小火锅、素食自助等。最近，红餐网观察到一种新的自助模式在多个城市出现，有的门店甚至能做到日营收超2万元，消···...

生烫牛肉米线正在拯救粉面馆。在广州、上海、杭州、苏州、昆明等城市，一系列采用“酸汤+牛肉+米线+废墟风”模式的生烫牛肉米线品牌迅速崛起，它们在产品特色、菜单设计、店铺风格以及商业模式上高度一致，扩张速度惊人。据红餐产业研···...

都喝上了吗？1点点的新品——粉条奶乌，亮点就在“粉条”二字上。喝过的人这么形容它，“全新”“厉害”“QQ弹弹”。它的的确确是一款粉条的口感，可以用筷子挑起来的那种，而不是形似粉条的冻冻，让人可以一边喝奶茶，一边享受嗦粉的···...

餐饮界，正在掀起一股“专门店”的浪潮！所谓专门店，是创业者或餐饮品牌以某热销单品为核心，扩展相关品类，构建的门店模式。目前，这种模式在这两年内对餐饮业再度释放出了增长潜力。一方面，茶饮头部品牌相继将明星产品独立，以副牌形···...

刚立冬，饮品圈就有一波炸裂饮品火出圈了：比如从新疆火到北京的“窝馕啡”、为1点点涨粉无数的粉条奶乌、冲上热榜的白切鸡咖啡……五花八门，主打一个只有想不到，没有做不到。“窝馕啡”从新疆火到北京一不小心就吃饱了前阵子，一个北···...