注意！你点的可能不是奶茶，而是烘焙店的“竞争对手”。当你接过那杯铺满厚重咸奶酪、号称“液体蛋糕”的奶茶时，你消费的已经不仅是一杯饮料了。你实际上在为一种全新的产品逻辑投票，一种企图用一杯的价格和便利，取代“奶茶+蛋糕”传···...

茶饮竞争进入深度博弈阶段，品牌既要懂得原料、工艺，更要懂消费者的情绪需求。每年冬季，草莓总会成为新茶饮品牌争夺味蕾与流量的焦点。12月以来，书亦烧仙草、奈雪的茶、蜜雪冰城等10多个新茶饮品牌已经上新了超30款草莓产品。从···...

卤水火锅，从潮汕走向全国当前，越来越多年轻人奔赴潮汕，不只是为了那一口鲜切牛肉火锅，一种更具新鲜感的吃法正在成为新潮流：卤水火锅。尽管卤水火锅是近几年才真正流行起来的吃法，但背后有着深厚的潮汕饮食根基。在明清时期，潮汕沿···...

茶饮又变“黑”了？大家发现没，今年冬季的茶饮不仅越来越“浓”，还越来越“黑”了。已有超10家千店饮品品牌都在押注这股“黑色”力量，从最开始的单一食材到如今的五种食材复配，出品形态、营销概念、饮品风味都各有不同。这个曾经藏···...

瑞幸推出咸芝士豆乳拿铁，星巴克上新芝士醇拿铁系列，Tims天好咖啡、Manner、M Stand等纷纷跟进，芝士奶酪类新品密集亮相。社交平台上，“冬日续命水”“本命咸甜口”等好评持续刷屏。这是风味巧合，还是咖啡行业的新风···...

2025年的烘焙江湖，比任何一部剧都精彩。当我们试图复盘这一年的爆款密码时，发现了一张由15款现象级单品交织成的、无比生动的“风味地图”。从席卷社交网络的便利店冷冻可露丽 ，到凭一己之力带火“糯叽叽”经济的黄油年糕 ；从···...

免费续筒骨，无限涮青菜，人均30+进了门，在柜台交了餐费和押金，你会拿到两张纸条，一张是押金条（50元），若餐后无浪费，押金会原路返回；一张是付款条，你得去后厨档口交给厨师，厨师通常会问一句“几个人”，得到具体数字后，他···...

最近，瑞幸咖啡员工们的“火气”有点大。先是瑞幸员工吐槽门店增加烤箱“忙不过来”；后又有自称瑞幸员工的网友爆料，称公司存在“克扣工时”等问题，瑞幸也因此站上了风口浪尖。不过，瑞幸员工所反映的困境，也是咖啡从业者的普遍现状。···...

餐饮圈的风向永远藏在排队的人潮里。继川式砂锅、广府啫啫煲后，一股“黄油海鲜香”正在席卷全国。“下午17：20抵达餐厅已经有100位客人在排队”；“饭点儿时排队等位少则半小时，多则一小时以上”；“周末排队时间有点长但是值得···...

12月22日，喜茶又刷屏了：喜茶联名泡泡玛特旗下人气IP“星星人”，推出提拉米苏风味的奶茶新品，门店迅速迎来爆单，多个周边套餐几乎秒售罄，多位网友称“排队一小时以上”。这让我发现，甜品化趋势下，头部品牌似乎更偏爱提拉米苏···...