如果说去年是植物奶爆发的元年，今年就是植物奶不断创新的一年。发现了吗，最近很多品牌都在研究植物奶。Tims、七月闲茶、老塞咖啡，都在推燕麦新品，上海50家精品咖啡馆集体上植物奶创意咖啡。看完几十款植物奶新品，我总结了4个···...

不知道大家有没有注意到，在国内其实很少会见到一家店铺只贩卖一种产品，更多的是品类丰富的多种商品集合的烘焙店铺。但在日本，一些店铺坚持只制作一款产品或一类单品多种风味，推崇“一店一品”的经营模式。把充足的精力放在产品研发上···...

品类重做的奇迹怎么也不会轮到包子！但就在今年，一笼麻辣味小笼包愣是4个月时间开出100家门店！这夜包子背后有何熟悉的拓展思路？火热加盟势头背后，我们又该如何看待？一、夜包子魔都走红，像是一场策划已久的营销时间拉回到6月份···...

街边8元一碗的兰州牛肉面，摇身一变成了牛肉面中的“爱马仕”，人均50+元，资本疯投兰州拉面，“新贵”品牌们纷纷估值上亿，在一线商圈迅猛扩张。但在大家纷纷称“吃不起了”的另一面，资本也正在“杀死”兰州拉面？兰州拉面赛道火了···...

11月5日，正式运营还不到3个月，陆正耀最新的创业项目“趣小面”正式改名为“趣巴渝”。餐饮O2O发现，“趣小面”官方微信公众账号突然更名为“趣巴渝”。不过，点餐页面仍旧显示为“趣小面”（应该是还没更新）。另外，天眼查信息···...

没有芋泥的秋冬不够甜蜜，没有板栗、南瓜、青稞、红豆的秋冬茶饮……还有什么吸引力！每年秋冬，谷物类小料一直被品牌青睐。今年我发现，茶饮品牌都开始尝试谷物复配，古茗、CoCo都可都在上新；一款带馅的“紫薯粉圆”，在小红书获赞···...

这一年，是饮品圈“内卷”的一年。水果越用越小众、创意越来越大胆、料越加越多……表面“内卷”之下，沉淀出哪些值得被反复开发的爆品？12月8～9日，咖门2022万有饮力年度大会，我们将在现场揭晓这一年的“十大爆品”，今天梳理···...

在尝试推出新品的时候，大多数人往往只在乎产品本身的品质风味，却忽略了对外展示的形象名字。于是乎，便出现了某种产品红但自身不红（传播度不高）的现象。尤其在同质化严重的市场之中，你有的产品我也有，区别感不强也就导致了想要被记···...

今年以来，新消费赛道迎来一轮咖啡融资热潮。2021年1月至9月，咖啡领域有21起融资项目，融资总额超过46亿元。其中，估值200亿人民币的MANNER、估值40亿的M Stand以及估值10亿的Seesaw，无疑是新品牌···...

在卤味零售高歌猛进之时，佐餐卤味也成为餐饮人投资的热门赛道。2021中国卤味十大品牌揭晓，目前卤味市场的格局如何？未来有哪些新趋势和新玩法？据《中国餐饮品类与品牌发展报告2021》显示，从2011年到2019年间，国内休···...