喜茶跑去餐厅搞事情，这次杨梅饮品又变了。这个月，喜茶官宣联合湘菜品牌“费大厨”推出新品“超解辣杨梅冻”，将夏日杨梅特饮玩出了新花样，相关话题流量突破了300W，同时也开创当日新品销售记录。一、 “解辣”成为杨梅饮品关键词···...

这个夏天，“大桶装”产品在持续走红。昨天奈雪也上了霸气一升桃。有包材厂家介绍：今年桶装杯型已经比往年销量增长30%，多家大型连锁品牌都在测试。但算笔账发现：“大桶装”水果茶成本并不低，它还有许多可优化空间。饮力实验室采访···...

自助茶饮店又有新玩家，这次是网红汽水“汉口二厂”。最近，汉口二厂开了家“自助饮品店”，用汽水做基底，让顾客自己动手调配饮品，很受年轻人欢迎，节假日一天能卖出1000＋单。广州也出现了自助新玩法：手冲自助咖啡。店员手把手教···...

我们都知道咖啡豆是一种植物果实，果实当然也会有果皮。有的植物果实可以连皮带肉食用，但在目前的咖啡处理工艺中，一般经过工艺处理，将生豆取出来后，果皮就直接丢掉或当做肥料。咖啡豆的果皮能吃吗？如果可以吃，能怎么做？据石占小吃···...

作为一名资深咖啡爱好者，除了寻求美味咖啡之外，关于“咖啡佐食”也属于追寻美味必不可少的，好的咖啡佐食可以让咖啡的风味得到成倍增幅，让优质的风味变得更加的突出和醇厚，同时口中的风味更绵长和富于层次感。很多人会觉得咖啡如果不···...

皮皮虾，估计是江湖马甲最多的虾。官方一点，它叫口虾蛄、螳螂虾；文艺一点，又叫富贵虾、琵琶虾；亲切一点，也叫虾公、虾婆、皮皮虾；俗气一点，还叫虾虎、虾狗弹、濑尿虾；神秘一点，更能叫它花不来虫、虾不才、花不弹……这么多名字，···...

生长于市场混战，突围于行业内卷！卤味黑马“麻爪爪”，见证了行业向品牌化和连锁化的快速变迁。如果可以的话，势头强劲的卤味赛道或许能为疫情中低迷的餐饮业打一打气。据红餐网消息，起源于重庆、定位于社区卤味品牌的“麻爪爪”，近日···...

茶饮店卖咖啡的热度依旧不减。最近有供应商表示：有咖啡液产品销量翻10多倍，咖啡豆增长30%。那么，茶饮店该如何上咖啡，咖啡机、咖啡液具体怎么选？饮力实验室采访多位供应商和研发，推出这份选购指南。一、销量增长10倍+，茶饮···...

“翻新”的烘焙是当之无愧的餐饮黑马！它扛着“国潮化”的大旗，成为年轻人的心头好，让资本热情“糕”涨。“肉松小贝”、“经典桃酥”、“无水蜂蜜蛋糕”，一个个明星单品横空出世，撑起一个个烘焙品牌一炮走红！然而，荣光与争议并存，···...

虽然上海还未解封，我还没有机会乘地铁，但是不妨碍我这次的目光聚焦到地铁面包店。大家其实也知道，面包烘焙店选址其实成功的核心。要考虑租金，要考虑人流，要考虑交通，要考虑方圆5公里的消费力……仔细考虑过后，会发现要注意的事项···...