近日，红餐产业研究院联合美鑫食品发布了《云南米线发展报告2024》（以下简称为《报告》）。《报告》显示，近年来，米粉赛道稳步发展。据红餐大数据，2024年米粉市场规模预计超过800亿元，同比增长13.1%。其中，云南米线···...

三根电杆和“西安人的城墙下是西安人的火车”的二重奏，是西安留在抖音上的网络特产。有些游客会在落地西安之前打开小某书，将机器绞馍和手工掰馍的区别熟稔于心，在回民街和永兴坊两大美食街反复穿梭，最后在子午路张记排上半小时来一个···...

近日，在一场直播带货活动中，网络“红人”董宇辉在直播时提及内蒙古羊肉烧麦，称其是“手艺不咋好的包子”“没包好的蒸裂开的包子”。此番言论迅速在网络上引发热议，尤其是来自内蒙古的网友，纷纷在评论区为内蒙古烧麦正名。面对持续发···...

20+副牌开出！头部大佬动作频频年末，一大波“头部新副牌”扎堆来了。海底捞的最新动作盯上了“烤鱼”。10月底，一家名为“喵塘主麻辣烤鱼”的品牌在天津低调开业，以鲜鱼现烤作为主打，产品结构覆盖烧烤烤串、小吃小菜、酒水饮品等···...

小小的贝果，竟被餐饮巨头奉若珍宝。有的咖啡品牌，依靠“贝果+咖啡”的模式，扩张至千店规模；更多的茶咖巨头，相继推出贝果套餐，抢占贝果市场。伴随贝果发展势能不断攀升，众多餐饮人士甚至开设起贝果专营店，并朝着连锁化趋势发展。···...

对于我这个“探店两件套”澳白和dirty的人来说，曾经不少小伙伴留言问我，为何要选择这两款咖啡作为探店选项。首先两款咖啡会分别测试店里不同的常驻意式豆子，而澳白主要侧重是看咖啡师的出品演绎操作水准，以及意式豆子在奶咖里的···...

藏在居民区的私房烘焙，可以火到什么地步？微信加不上、排队几个月、微博私信没空回、小程序提前一周购买都没有货...这就是一些“顶流”私房烘焙的现状。“提前放进购物车+卡点进去下单都直接售罄，这样都点不到，我怀疑是仅供熟客了···...

在山姆会员店的必买清单中，一定有Member's Mark（山姆自有品牌）烘焙的产品。“许多会员甚至为了买牛角包办理会员卡”，山姆官方在接受采访时曾坦言，其自有品牌Member's Mark烘焙商品一直是···...

云南米线凭借多元的口味、独特的地域文化，成为地方米粉的一大代表。为了探索云南米线的发展潜力，红餐产业研究院联合美鑫食品发布了《云南米线发展报告2024》。作为米线赛道的佼佼者，云南米线发展稳健，其细分赛道正在加速崛起。其···...

湘菜，野蛮生长最近，湘菜暗流涌动，正在全国野蛮生长。一些数据可作证其火爆程度：2006年，湘菜产业据统计只有360亿元。如今，行业组织推算，讲究使用“湘厨、湘材、湘菜”的湘菜上下游产业链全部加起来已经超过6000亿元。从···...