今年以来，自助风不断刮起，以至于很多人感叹，火锅的尽头是自助，然而，随着消费心理的变化，自助火锅也在进化和分化。这不，自助火锅的模型，又开始变了。39.9元一斤荤一斤素没厨房、全外摆的极致模型火锅又出新模型！近日，一家“···...

今年以来，自助风不断刮起，以至于很多人感叹，火锅的尽头是自助，然而，随着消费心理的变化，自助火锅也在进化和分化。这不，自助火锅的模型，又开始变了。39.9元一斤荤一斤素没厨房、全外摆的极致模型火锅又出新模型！近日，一家“···...

一、最近，火锅界流行起9.9会员大法！随着餐饮界的9.9元大战愈演愈烈，火锅餐见发现，一种新的9.9会员玩法出现。案例一：9.9街坊卡，全年畅享9.9中岛自助畅吃区比如焕新出发的，我的小板凳街坊火锅（以下简称小板凳），除···...

一、半年卖出近50万份，盘点时下爆卖的火锅套餐套餐，已经成为很多火锅店的经营标配！最近，火锅餐见发现呷哺呷哺把“会员+套餐”玩出了一套组合拳，且每个动作都在吸客。先是通过线上把活动扩散——在美团上出售畅吃卡，原价208元···...

一、火锅自助的风愈发猛烈！最近，火锅餐见发现，郑州一家知名火锅店突然改做自助，在抖音上做了一波优惠，近几天时间就已售出几千份，并且有网友称，这家店现在人气飙升。去年，火锅餐见街访时留意过这家火锅店，当时正值用餐高峰，门店···...

餐企更难了。今年以来，餐饮行业遭遇冰火两重天。一方面是大环境有所缓和——上半年，全国餐饮收入达26243亿元，同比增长7.9%；另一方面是行业出清加速——在消费者消费预期下降、客流下降等情况下，行业陷入极致内卷，价格竞争···...

一、为让顾客进店 火锅店开始“手撕菜单”了最近，火锅餐见发现，火锅店卷起了“新型菜单”。我们先看几个有趣的火锅菜单案例：1、手撕菜单，想吃哪个撕哪个这家火锅店直接把菜单做成老黄历的形式，想点哪个撕哪个，不仅有趣，更有情怀···...

一、4万“爆改”门店 日营收最高破5万最近，火锅圈流行起门店“爆改”风，“15天爆改火锅店日均营收3、4万”、“花5万爆改200平火锅店”，甚至还有火锅店老板要帮100名粉丝“爆改”火锅店。然而，门店“爆改”一般是换门头···...

一、因收茶位费、桌子费······多家火锅餐饮店遭投诉最近，部分火锅餐饮店的“收费项目”引发热议。近日，不少媒体关注了厦门一家火锅店，涉及收取每位顾客6元餐位调料费，且小程序下单该项为必选，顾客投诉后，遭相关部门立案查处···...

今年火锅餐饮界新店层出不穷，许多人都纠结开业营销应该怎么做？火锅餐见发现一种很新的开店营销——围挡打卡在流行，今天我们就来看看，如何通过小成本的围挡营销，来提前抢定顾客！一、蹭热点式围挡，用熟悉的梗来减少认知成本“热点”···...