你是愿意为情绪价值买单的人吗？我想，一开始做产品的人，大概只需要考虑好不好吃。后来卖产品的人觉得不行。味蕾需求大家复制起来太快了，必须得设计让产品的附加值提升到最大化。比如我们说最多的颜值，就是一种具象化但也是最基础的附···...

奶茶的仪式感翻新，永远都不会停。最近，无数年轻人带着玫瑰花来到奶茶店，要求店员制作“玫瑰杯”，抖音上相关话题的播放量已达1.2亿。茶饮品牌动作迅速，蜜雪冰城、茶百道都有门店跟进，甜啦啦更是用鲜花杯带火了4月桑葚新品。低成···...

在一个北方县城，开10年咖啡馆，是一种什么样的体验？近日，我采访到一个开在登封的咖啡馆，经历了县城咖啡的荒漠与觉醒，从一周只卖出2杯、几乎0顾客，到如今拥有1.5万私域粉丝，旺季日营业额8000元。他们的故事，真正让我看···...

近年烘焙门店内卷得厉害，背后自然也有近几年被频频提及的关店潮现象。据报道，自2015年以来，中国烘焙企业注册量急速上涨，并于2019年突破3万家。只是后浪也有成为前浪的一天，美团曾经发布的数据显示，全国烘焙门店平均存活3···...

今天想和大家聊聊关于烘焙产品的“经典”和“复杂”。所谓经典，自然就是指传统产品。像是原味可颂、奶油蛋糕主打纯正和情怀，在配料层次上比较简单。而复杂，则是指将基础配方进行二次创新叠加组合制成的产品。如肉松小贝、可颂麦芬这类···...

“过了35岁的职场人，都在做什么？”“今年，很有可能在开咖啡馆。”北漂15年的婧婧，春节回老家云南建水开了一个1500平的咖啡馆，据说开业到现在“没有一天赔过钱”。出海高管李乐民回北京后开了家咖啡馆，开业不到2周，就成为···...

上海有家社区咖啡馆，因为一条“大朋友喝咖啡，小朋友喝水水”标语，和门口的两个水碗，已经在社交平台上火了一整年。走在上海的街头，我发现在店门口放宠物水碗成了咖啡馆的“常规操作”，全国各地都开始兴起宠物友好型咖啡馆，甚至可以···...

茶饮再次进入价值竞争阶段。树夏，一个门店数近百家的成都鲜果茶饮品牌，最近被提及的频率颇高。业内人士津津乐道的是其产品整体价格带集中于20元上下，最高为26元，摆脱了价格竞争。而该品牌的一家门店，仅用近半年时间就收回45万···...

在互联网时代，“横幅，推销员”传统的营销方式，声势渐微。移动端，网络营销成为了主流。制造了一系列营销神话：“你爱我，我爱你，蜜雪冰城甜蜜蜜”13个字，使蜜雪冰城加速扩张到全国1.5万家门店！“方的改成圆的！”小米耗资20···...

对大多数人来说，咖啡这两年在讨论成本和定价关系的事情上，没少有类似的讨论，我和身边的咖啡从业者也有讨论过相关话题，他们也都觉得生豆的成本在上涨，这当然和过去三年的疫情影响分不开，也包括飙升的能源成本以及与咖啡生豆运输相关···...