几乎所有餐饮人，都是外卖平台的重度使用者。只不过他们是做外卖给别人吃的那个人。他们会给自己点外卖吗？都点什么？内参君一时好奇向身边的餐饮人发出了这个奇怪的问题，却收到了好几段有趣的故事。1、故事：“头一次觉得别人家的外卖···...

产品、场景、营销、资本等成为这场所争夺年轻人暗战的关键。茶咖酒赛道的硝烟味越来越浓，新中式烘焙点心抢占市场份额的步伐也未消停。《2020年烘焙行业发展趋势报告》显示，2020年，中国烘焙行业市场规模为2358亿元。预计未···...

近日，我发现几家神奇的小店：都在10㎡以内，甚至只有2~3㎡，但人气超高，打卡、种草不断，很多人排队也要来，被称为“神一般的小店”。在疫情反复的当下，开店的成本和压力空前巨大，这种小店模式是不是一个好思路？一、不到7㎡，···...

100平方的门店，23天，9个店员，营业额超100万，人均客单100+，门店最快3个月盈利。创业近5年，这是T9 PREMIUM TEA（下文简称T9）用23家门店测算出的开店模型，也是他们找到的更受年轻人喜欢的“饮茶及···...

社交平台上有一篇扎心的笔记，叫“挑战最快倒闭咖啡店”。在咖啡频繁融资、市场沸腾这一年，博主的店面临倒闭，卖设备时心态都崩了。还有的咖啡店主，23岁负债30万，黯然退场，开启“倒闭倒计时”。听完他们的故事，我发现咖啡崛起的···...

近几年，新中式糕点乘着国潮的东风迅速走红。年轻人排起长队，在社交软件上发布好看的照片、品尝后的感想，成为了“种草”最实质性的佐证。以“现烤现卖”、“中西结合”、“国潮设计”等一步步占据着市场，让中式糕点在走出新道路的同时···...

从2016年开始，关于数字化转型的话题连锁行业就在探讨了，到目前已经有五年的时间，在我和品牌连锁创始人沟通过程中，其实大量的创始人并没有清晰到底应该如何转型，完整的思路和路径应该是怎样？我们先来了解一下什么是加盟连锁品牌···...

明明点的是3分甜的奶茶，为何还是甜到腻？在点评、外卖平台中，这样的留言与疑问举不胜数。也正是这样的体验，让不少消费者给到商家差评。导致这一现象的出现，石占小吃培训归纳主要有3点：1. 消费者口感差异问题，同样的糖度有人喜···...

毫无疑问，现制茶饮行业仍然具有巨大的成长空间。2014年，在天涯论坛衰败的时间轴上，一位叫做“野猫猫”(化名)的用户开贴记录了自己从2012年开奶茶店以来的所有经历。帖子陆陆续续，从未断更。从一个没有学历、没有背景的普通···...

面包一经出炉，就意味着它的生命开始走向尽头。好像这么说有点悲伤，但事实就是这样残酷。和蛋糕点心相比，面包的品尝期要短暂许多。作为一名美食编辑，日常去到面包店里，肯定会买上一堆好吃好看的面包。可每次都吃不完，或者放的时间久···...