在黄克骏看来，不在品类上做探索，先把两个产品做好，坚持“一城一面一汤的产品模式，光头黄热干面就有可能在武汉站稳脚跟。黄克骏拒绝成为网红，虽然他在武汉当地已颇具知名度。以武汉方言转播者，城市文化“讲古者”的身份，在抖音、微···...

人不可能赚到认知以外的钱，在餐饮赛道似乎更能印证这句话。近两年咖啡大热，也惹得一批跨界者杀入。成功的案例是相似的，失败的案例却各有各的不同。今天故事的主角吴先生加盟了某咖啡品牌，三个月开了7家店，再用三个月逐步关停，半年···...

有时候，放下也需要勇气。是的，复制山要“闭店”了。即使被咖啡过敏姐带到了武汉赔款“榜一”，即使因此打卡的人纷纷挽留，即使小红书上好评如潮，即使现在营业额翻了2倍，它仍下定决心，说闭店就闭店。泼天流量之下，为何还如此顽固？···...

服务员的每一句话，都在考验门店赚钱的基本功。通过一套公式化的服务话术，不仅轻松实现零差评，还能达到“多坐一桌客，多点一道菜”的效果。本篇，我们精选了从顾客进店到结账各个环节的服务话术，助你秒变“高情商大师”（附加推销对象···...

奶茶店、咖啡店里飘出的香味，暗藏着什么玄机？附近新开了一家喜茶，离门店还有一段距离的时候，就能闻到一阵喜茶独有的香气。这股好闻的气息，让路过的人都在感叹：“喜茶好香啊！”奶茶店，为什么总有一种特殊的香味？翻看社交平台，关···...

“我是怎么凭实力在两年内亏掉1000万的？”昔日网红奶茶品牌圆真真的创始人谢瑶，在社交平台上讲述自身失败经历，“42岁负债200万”、“从CEO到摆地摊”都是她的标签。在依旧火热的新茶饮赛道里，圆真真早已成了褪色的故事。···...

市场是一个巨大的金矿，只要你有本事，随时可以从里面掘出几十上百亿的财富；市场也是一个巨大的吞金兽，如果你不符合它的规律，就算往里面砸几十几百亿进去，可能也冒不出一个泡。熊猫不走、虎头局、谢谢锅，这几个餐饮行业创新的代表，···...

这年头开咖啡店，只卖咖啡就“输了一半”？咖啡+小面、火锅、服装、彩票等五花八门，广东、上海、成都、重庆等地复合门店遍地开花。甚至贵州一个品牌，凭借咖啡复合经营模式，在当地长红13年，开出40多家门店。“复合型咖啡店”，到···...

成书于先秦时代的《吕氏春秋·本味篇》，对火候在烹调中的作用，曾有精辟的论述：“火之为纪，时疾时徐，灭腥去臊除膻，必以其胜，无失其理”。将火候提到烹饪之纲纪的高度，显然是十分正确的。根据不同原料和菜肴的要求，采用不同的火力···...

什么样的餐饮店能够源源不断迎来新的年轻消费者？毫无疑问，高校内及其周边店铺是为数不多的选择。在经历社区深入、市场下沉等一系列“抢滩行动”后，不少餐饮品牌们开始寻求实现千店、万店的新的扩张版图。近日，就有不少品牌将目光聚焦···...