昨天，抓住“冰杯”热度，蜜雪冰城推出了1元冰杯，被消费者戏称“抢便利店生意”。今年，想把产品卖好，品牌更用力了：搞促销、打折扣、做团购等等都在做。把奶茶卖好，别人家品牌都有哪些好策略？我采访了业内人士，做了一波盘点。一、···...

一、为让顾客进店 火锅店开始“手撕菜单”了最近，火锅餐见发现，火锅店卷起了“新型菜单”。我们先看几个有趣的火锅菜单案例：1、手撕菜单，想吃哪个撕哪个这家火锅店直接把菜单做成老黄历的形式，想点哪个撕哪个，不仅有趣，更有情怀···...

付费上网的网吧生意不好做，周俊干脆将它免费了，把新式茶饮打造成门店付费产品。“电竞+茶饮”这门生意是如何做的?花50元，买一份现制茶饮套餐，就能够在摩非电竞青旅酒店免费上网和住宿8小时。新式茶饮与电竞酒店的跨界结合，是做···...

做面包师傅做面包的过程中，都知道水的重要性吗？都知道水的软硬度，是很能影响面包出品质量的。即使用同样好的面粉以及到位的操作手法，不同的水做出来的面包也会有很大的区别。学做面包我们会被告知：硬面包用软水，软面包用硬水。按照···...

十几块钱的水龙头，带火一家咖啡店，8平日均营收1000元。随处可见的塑胶凳，把广州一家咖啡店推上区域好评榜第1，网友争相打卡“一凳难求”。“低成本引流”，他们都是怎么玩的？一、一个水龙头带火一家店，一天营收能抵月房租网红···...

小档口的营生是餐饮最为常见的一种业态，对于首次进入餐饮业的创业者，大多会从一家小档口起步。从现实可见，档口类餐饮极为灵活，它除了出现在商场或者街区，也可以出现在食堂或者景区等地方。档口类餐饮吸引创业者的点还在于经济投入上···...

一年时间，门店数量翻了一倍，今年上半年业绩增长40%，门店拓展至欧洲和东南亚。咖啡价格战后半场，仍有品牌找到增长路径，它就是来自苏州的比星咖啡。最近因为“瑰夏免费喝”活动，比星咖啡再次被行业热议。逆势突围它做对了什么？一···...

如何从一杯简单的饮品出发，去探索、赋予咖啡更多的可能性？在咖门2024新咖啡大会上，一尺花园合伙人张梦翔以《咖啡体验创新：一尺之间，与自然共生》为题，阐释了他们的理解与实践。以下是演讲实录（有删节）一、当建筑有了心、肺、···...

一、4万“爆改”门店 日营收最高破5万最近，火锅圈流行起门店“爆改”风，“15天爆改火锅店日均营收3、4万”、“花5万爆改200平火锅店”，甚至还有火锅店老板要帮100名粉丝“爆改”火锅店。然而，门店“爆改”一般是换门头···...

在我们的传统认知中，一家餐馆的菜单似乎总是越丰富越好，因为这样可以覆盖更广泛的食客群体。如江西小炒，菜单上有近百道菜品，从麻辣的川菜到鲜辣的湘菜，再到醇厚陕菜，几乎囊括了各种风味的菜系，这样确实吸引了无数年轻的食客。然而···...