说起文案，很多餐饮人会不以为然，文案和我的小餐馆有什么关系？那么，为什么广告文案上加上“限时特卖”四个字，受到的关注会成倍增加？为什么华丽优美的文案却无法让转化为菜品销量？近期在跟餐饮人的交流中，经常被问到餐厅的营销文案···...

茶颜悦色的“路数”，很难复制。茶颜悦色的存在，在行业当中属特别，在消费者的认知中也很“复杂”。爱得人很爱，恨得人很恨。甚至是茶颜每做一个动作，都能跳出一千个人，说出一千种理由。去年一个“核销机制”的话题，就能说到至今。有···...

海底捞、九毛九、奈雪等知名餐企都放开了加盟，“加盟潮”席卷餐饮业。餐饮行业做为一个热门的行业，本身就具有，市场大、小投资、回本快、门槛低的特点，一直以来都是创业者们首选的方向。然而对于一些小本创业人，没有经验、没有技术、···...

在我过往探访的咖啡馆当中，我会考量和观察的一个小点，那就是一位咖啡师在不同奶咖当中，是否会做出区别。是的，注意还没说具体参数的量化标准，只是要做出区别。有多少咖啡师出品的澳白和拿铁，让人傻傻分不清，甚至一些消费者也不明所···...

一、定位：打响品牌出圈第一枪 塔斯汀的国风与下沉如果你的火锅品牌还没有明晰的定位，不妨看看塔斯汀。塔斯汀创始人是华莱士的加盟商，后来越开越来劲，渐入佳境，遂“揭竿而起”；为了与华莱士错位竞争，2019年，塔斯汀定位“超级···...

竞争，从品类命名开始。牛乳茶、鲜奶茶、轻乳茶，都是奶+茶，都是奶茶，都是三个字，但背后却是竞争思维的体现。奶茶最普及的认知，是牛奶+茶的产物。但由于不少奶茶使用植脂末制作，不含真正的牛奶，只能被称为“牛奶风味的X茶”。使···...

从互联网大厂离职后，不想再做打工人的北京90后女生李筱月，想要通过加盟茶饮店，自己当老板。2020年8月，李筱月开起属于自己的第一家奶茶店。但仅仅三个月过后，李筱月就不得不将店铺转手，仅转让费便亏进去了2万元。成本低且易···...

作为餐饮人，你觉得品牌名称对品类重要吗？毋庸置疑，当然重要。《品类战略》认为在营销中，名字是企业最重要的决策，名字是与消费者心智接触最为紧密的部分，所有的营销和传播活动都与品牌名有关。那么，如何选择最佳餐饮品牌名称？我们···...

大家放假的时候都干什么了呢？逛商场、探个店肯定少不了吧。这次春节我逛了不少面包蛋糕店，然后我就发现了一个现象，就是好多店都采用了开放式设计。刚走进去的时候，我就觉得很敞亮。开放式的设计让人眼前一亮。各种可颂、贝果、恰巴塔···...

各位餐饮人，大家有没有遇到这样的情况？当我们满心欢喜的接到了一个外卖订单，但是一看实收吓了一跳，出现了几毛钱的收入，甚至是负数的情况，来一单亏一单，来的越多亏的越多。遇到这种情况怎么办呢？别慌！那是因为你没有对店铺的菜品···...