肉，永远是中国人餐桌上的主题。不过，对比同样知名的红烧肉，扣肉的烹调显然要更具程序性。肥瘦相间的五花猪肉，完成了焯水后，就开始了沉浸式表演。“炸”，油锅一开，肉噼里啪啦响，炸出好看的虎皮纹；“码”，一个圆形土碗中，肉堆放···...

那些奇奇怪怪的蛋们，是如何各显神通、抓住了各地人们的心？一、“惊悚系”鸡蛋，颜值与美味大反差！在这个“颜值即正义”的时代，要是你长得惊悚却依旧大受欢迎，那多少是有点硬实力在的。毛鸡蛋，往哪儿看呢，说的就是你！那些在街边小···...

玉米、苞米、包谷、粟米、玉蜀黍……都一样好吃！在中国人的童年回忆里，总少不了去探访街边巷头那一口神秘的“黑葫芦”。只见卖爆米花的老师傅把烤好的“黑葫芦”套进麻袋，一脚踩住。随后，一声惊人的“砰”，一阵白雾泛起，金灿灿的玉···...

2022年，平价/日常水果的使用，或将成为茶饮店一大趋势。近期，用柿子、杏、梨、苹果等日常的、接地气的水果，做饮品的越来越多。都有哪些具体应用？如何定义这一产品思路？它会在2022年迎来爆发吗？来一一分析。一、用苹果、梨···...

我小时候，男人吃腰子，似乎还是件难以启齿的事。比如，老爸吃麻油腰花，必然要把我拎上。他七兜八转，拐进一处中年男人身影攒动的店家，一进门就大声说，“给孩子补补”。只见巨大的碗里，麻油与米酒炽烈交融，浮动着灰白色的腰子，我吃···...

天底下，没有什么食材，比杂碎更毁誉参半了。杂碎，俗名“下水”，它是动物内脏的统称，也指代各种肉类边角料。通常，它有着轰轰烈烈的味道，以及剑走偏锋的口感。正因如此，杂碎就像争议十足的丑角明星，爱它的人无法自拔，恨它的人横眉···...

在东北，一切水果皆可冻；在海南，一切水果皆可玩。数九寒天，东北候鸟放下他们心心念念的冻梨、冻柿子、冻“一切水果”，飞到海南。不料，这时的海南人也正穿着背心裤衩、趿拉着拖鞋，到处“嚯嚯”水果。东北老铁们傻了眼，原来世上还有···...

“猪油现炒做锅底，主打猪五花、猪肝、肥肠、排骨”；“蔬菜、米饭免费自助，加锅底一共才10元”；“店门口设‘猪肉现切’档口”；……在牛羊肉火锅一直霸占餐饮市场的当下，以猪肉火锅为主打的贵州现炒火锅，居然闯进了火锅大本营成都···...

继油条咖啡、盖碗咖啡之后，“中式炖咖啡”又火了。日前，微博热搜上，一款中式炖咖啡，近40家媒体争相报道，引发了过亿的讨论。意式、美式之外，中式咖啡再次被行业热议，我专程采访了本次话题的主角：上海FOLLOW嘿咖啡（下文简···...

近期，以肥肠为主打的品类开始在市场上有了存在感，在成都、重庆、长沙等地，都开始出现标准化连锁品牌。那么，肥肠作为一个重口味食材，能否延续螺蛳粉、臭豆腐等“臭味”品类的强势，从市场中突围而出呢？大肠作为动物身上不太好描述的···...