半年新增1500家，小火锅的狂潮还在继续。而在南城香、吉野家、巴奴等企业扎堆下场之后。近日又一快餐大佬“永和大王”加入“牌局”，在北京、上海等7个城市300家门店，推出29元一锅的“一人食小火锅”。一边是黑马企业努力搏出···...

近年来，湘菜品牌规模持续突破。据窄门餐眼数据，截至2024年9月15日，湘菜品牌近一年新开门店29190家，净增7083家。在湘菜品牌带动下，湘菜正餐市场份额不断扩大，增长率超川菜。美团数据显示，自2022年起，湘菜净增···...

伙伴们，最近，我被一款糯叽叽的栗子大福戳中了萌点。小红书上一搜，武汉、北京、保定、青岛、广州、宁波、苏州、济南、枣庄……都在卖。外层包裹的雪媚娘皮子，捏出了令人心动的弧度，看着就是一副很好rua的样子。内馅可搭配的选择有···...

最近，地摊牛排火锅在各地兴起，很多小店日均营业额达3万元。随着牛肉自助打前站，地摊牛排火锅正以“门店轻、性价比高”的方式成为价值感的另外一种产品表达，并成为新晋的排队王。人气爆满的地摊牛排火锅优、劣势在哪？适不适合行业人···...

6月初，筷玩思维记者在北京朝阳合生汇商圈做调研时注意到，位于朝阳西大望路外企大厦的后火锅(北京总店)正在更换门头，现场服务员表示，这家店会由后火锅更名为牛小牛鲜切牛肉火锅自助，老板没换，只是之前后火锅模式不赚钱，所以才换···...

■上至米其林下至街边店，辣椒炒肉成了很多餐厅的流量密码。■曾试图给自己贴上高端标签的湘菜，在大众平价餐饮市场找到了舒适区。■餐饮市场风水轮流转，网红品牌往往风光不过两三年。湘菜能打破宿命吗？2024年夏天，从商场顶层到B···...

麻辣香锅，长久以来都是一个颇具争议却又热度不减的“大品类”。一方面，其价格问题饱受诟病，频繁引发争议，甚至被戏称为“价格刺客”。另一方面，麻辣香锅的热度居高不下，备受瞩目。在小红书上，关于麻辣香锅的种草笔记多达60万篇；···...

日式可丽饼有许多丰富的口味选择，是许多90后、00后日常不可或缺的甜品之一。甜蜜的冰淇淋可丽饼、清新的水果鲜奶可丽饼，亦或是独特的日式咸味可丽饼，都能在味蕾交错的一刻感受到满满的幸福和满足。多种风味能够满足吃货们的各种需···...

烘焙新品一茬接着一茬上架再下架，不同的创新风格特色挑战着消费者的味蕾和认知边界。最近，“扁可颂”这种新兴网红烘焙在网络上火得一塌糊涂，它不就是可颂压扁了吗，为什么这么火？扁可颂究竟是不是糟蹋了可颂这一经典美食？每一种新品···...

多个品牌今年新开门店数占比过半，增长困局下，中式炸鸡品牌凭什么快速拓店？今年虽然许多餐饮品牌遇到了挑战，但也不乏持续增长的细分赛道品牌，红餐网注意到，中式炸鸡这一赛道还在保持增长，而且赛道内的多个代表品牌纷纷在今年开启加···...