越卖越贵的冰淇淋，就像吹上天的肥猪，待宰。一、贵，只是基本操作，今夏冰淇淋“卷”出天际前不久，茅台冰淇淋一上市就“引爆”了消费市场，凭借最高66元一份的价格，打响了今年的高端冰淇淋价格战。首发当天，002号旗舰店开售7小···...

问技术做1年和做10年的经验区别？有人1年学完有他人5年的功力，有人10年经验只是把1年的工作经验重复10次而已，强调刻意练习的重要性（来自朋友圈好友）。这是一篇3年前的内容，到现在依然是可以用的。比如今天要讲的吉利丁的···...

2022年，奶盖仍然在热卖。刚刚过去的5月，古茗上架芝士椰椰，在椰椰“神仙水”的基础上加了奶盖，一口上头。进入夏天，我还发现一款冰淇淋质感的奶盖，跟坚果风味很搭，成本还能下降1/3。作为茶饮里的“元老型”产品——奶盖还能···...

生日蛋糕是一道美食，是过生日的必需品，它最早起源于西方，后来才慢慢的传入中国。最早的蛋糕是用几样简单的材料做出来的，这些蛋糕是古老宗教神话与奇迹式迷信的象征。一、生日蛋糕的由来中古时期的欧洲人相信，生日是灵魂最容易被恶魔···...

小龙虾主食化，是打破“周期魔咒”的好方法吗？一、今年夏天小龙虾化身解救餐饮的“红衣骑士”“大哥，小龙虾要吗，味道特别好，才39.9一盒……”5月初的一天早上，内参君在北京朝阳区的某商场外偶遇海底捞的流动早餐摊，小姐姐在卖···...

烧烤，这种原始又古老的烹饪方式，几乎保存于中国的各个省份。但有意思的是，全国各地的烧烤店，似乎越来越喜欢以东北烧烤命名。我的老家河南濮阳，一个距离东北上千公里的五线小城，如今光名字叫东北烧烤的就有十几家。互联网上，关于烧···...

在社区团购、天猫、微店、京东等各类线上零售渠道，冷冻蛋糕的消费群体也在不断扩大。近年大火的榴莲千层蛋糕、瑞士卷、巴斯克蛋糕等爆品，都有着惊人的销量。比如上海疫情之下的社区团购，榴莲千层蛋糕和瑞士卷在单个小区动辄一两百份的···...

新茶饮又带消费者认识水果了，这次是杨桃。不仅资深研发们推荐关注，众多茶饮品牌也在推：喜茶、眷茶、苏阁鲜果茶等等均上新了杨桃饮品。继油柑和黄皮爆红之后，大胆预测一下，这个夏天新茶饮待火的预备流量，杨桃不可忽视——一、被称为···...

中华饮食文化，自带一种独特的暴力美学。比如，我们会将食材的烹饪潜质，发挥到人间极致。你看，一头可爱的猪猪，光是一颗猪头就有N种做法：咔咔脆的猪耳朵，超弹牙的猪舌头，略暗黑的猪鼻子，香喷喷的猪脸肉，以及猪脑花、猪眼睛、猪鼻···...

北京人民发现，今年几乎每个热门商场都出现了一家面馆——松鹤楼。这种来自南方的面条，让吃惯了面食的不少北方人也大开眼界又颇感陌生：苏式面到底是啥？去到苏州，常能看到遍布大街小巷的各式面馆。从朱鸿兴、陆振兴到琼林阁、裕兴记…···...