河南烩面，是老百姓耳熟能详的品类，但一提起烩面品牌，超过20家店的都屈指可数。不过，在郑州，一个叫做“76人”的烩面品牌，凭靠一碗“老烩面”，顶峰时期达到200多家店，一家200平的小店，一天能卖出1700多碗；320平···...

近些年，米粉赛道持续扩容，市场规模不断增长。据红餐大数据显示，2023年米粉市场规模已超700亿元。随着米粉赛道的不断扩容，米粉市场开始持续细分，云南米粉、南昌拌粉、新疆炒粉纷纷趁势崛起，并催生出一大批有实力的品牌。在这···...

在激烈的市场竞争中，仅仅靠美味的产品已经不足以让品牌脱颖而出，越来越多的烘焙品牌开始关注顾客体验的提升。从门店服务到线上配送，这些细节正悄然改变着顾客对烘焙品牌的期待。以好利来等品牌为代表的烘焙店，正通过细致入微的服务来···...

“你们山东人的牙口是真硬啊！”让我的南方朋友发出如此感慨的原因，是她在网上看到了一种山东潍坊的面食——杠子头，评论区说这种食物的口感像石头一样，并且赋予了它“可食用混凝土”的美名。我没有吃过杠子头，但一看这架势：圆圆的造···...

在餐饮消费中，口味的重要性不言而喻，如何让消费者对品牌“上瘾”也成为餐饮品牌关心的话题。为了探索“成瘾性餐饮”的发展潜力，红餐产业研究院发布了《“成瘾性餐饮”洞察报告2024》。美食不仅带来了味蕾的“盛宴”，更带来了直抵···...

奶茶脑袋们应该已经发现了，最近各大品牌都铆足了劲在出“抹茶”，喜茶家甚至一口气陆续上了5款抹茶饮料，有一款还说是“300%的抹，三倍厚抹”。一杯抹茶下去，有人说“兴奋得连耕3里地”，“喝完睁眼到4点”。“抹茶受害者联盟”···...

把经典的产品做创新，也是品牌发展的机会点。经典永不过时，真的不是说说而已。纵观今年的茶饮赛道，不断讲述着经典的故事，从黑糖珍珠奶茶到抹茶系列等，这些产品的接连翻红，让茶饮圈再次刮起了“古早”风，吸引了更多消费者的关注。翻···...

餐饮界人士正紧跟“土豆热潮”。一些创业者巧妙地将烤土豆与自助餐模式相结合，在北京、上海、广州等地掀起了自助烤土豆的新潮流；有的则专注于土豆粉这一单品，逐步发展成为连锁品牌，成功开设了数百家分店；还有创业者以土豆作为核心食···...

今年秋冬新品的最大特征是——集中在芋泥、麻薯元素上。年初被看好的黄油、黑糖元素，品牌也齐刷刷推出。但不少产品都做出了细微差异，有哪些可以借鉴的创意？‍秋冬产品集中上架今年的特征是“统一”1、秋意浓，奶茶季到来先看基本面：···...

最近，巴比食品悄悄在上海总部门口开了一家汉堡店，取名“巴比扒包”。对于餐饮、食品企业来说，开在总部的门店往往承担着展示窗口的作用。紧挨着“巴比扒包“的，还有另外两个巴比食品的”门面“——巴比馒头工厂直销店，和巴比旗下另一···...