这个三月，美食导报推出“三八”妇女节专题——看见·餐饮女性力量。我们希望把镜头对准那些在楼面、后厨打拼的女性：她们或许不在聚光灯下，却撑起了一家店、养活了一群人，甚至成为了一座城市的味觉记忆。第一期，我们走进广州海鲜大排···...

从青岛街头巷尾的烟火小吃，到逐步入驻多个城市核心商圈，被视作“餐桌边角料”的脂渣，是2026年餐饮创业的又一热门项目？继脆皮五花肉之后，又一猪肉网红小吃火了。自去年年底，红餐网发现，在广州正佳广场、广州塔广场等大型商圈，···...

当千店狂奔与百日关店同时上演，小火锅火热表象下，一场关乎价格、位置与供应链的洗牌也在开启。2025年，小火锅赛道上演“冰与火之歌”。一边是头部品牌强势突进：“围辣旋转小火锅”以日均新增3家门店的速度扩张；“龍歌自助小火锅···...

椰子水事件敲响的是信任警钟。配料造假？掺水加糖？近期，多款椰子水“爆雷”，让一群钟爱椰子水的消费者“悄悄碎了”……据相关报道，新京报消费研究院选取4款市场常见椰子水产品，参照《果蔬汁类及其饮料》标准执行检测，结果显示：这···...

最近，1点点又一次因为植脂末被推上风口浪尖。有人惊呼“十几元的奶茶居然是植脂末”，有人力挺“用了就写明，1点点很诚实”，更有老粉直言“喝的就是这个味儿”。“植脂末派”和“牛奶党”的对峙，让一杯奶茶的健康争议再次浮出水面。···...

火锅赛道的存量竞争中，一个新的细分品类，正完成从区域爆款到全国风口的跨越。不仅诞生了有庆肥牛、铜锅狼肥牛等区域标杆，更吸引吉祥肥牛、闫方白肥牛等黑马入局，成为新的增长极。本文结合采访与探店，为火锅老板解析肥牛大排档火锅的···...

烧烤界的“黄埔军校”深陷闭店欠薪风波近日，头部烧烤品牌“丰茂烤串”，陷入闭店欠薪风波。公开信息显示，此前多名丰茂烤串的员工在社交平台发帖，称丰茂烤串存在拖欠员工工资、大批门店闭店等情况。以及，丰茂烤串创始人尹龙哲，自20···...

年出杯量破1900万杯、直营门店开到180家、客单价超50元……这是混果汁2025年的成绩。近年来，定位清晰、兼具颜值与健康的“新果汁”，正在饮品市场崭露头角。从角落档口到流量新贵，他们如何分走茶饮、咖啡流量？山野风、果···...

曾几何时，下饭又美味的酸菜鱼是消费者心中的白月光，是资本的宠儿。时过境迁，一条鱼撑起一家店的时代，似乎真的要结束了，酸菜鱼头部品牌纷纷“爆改”。酸菜鱼头部，重点发力川菜小炒在众多酸菜鱼品牌中，太二酸菜鱼的变动最为彻底，大···...

为深入了解2025年餐饮行业的热门趋势，红餐产业研究院发布了《2025年餐饮行业热门赛道盘点报告》。2025年，我国餐饮行业步入存量竞争深水区，全国餐饮收入增速持续放缓，行业发展从规模扩张转向效率与质量双导向的理性阶段。···...