今年的饮品新品有点反常。往年都会热卖的柠檬茶，春天就被看好的椰子水，热度迟迟不高，品牌对新品的上架选择也越来越多样。研发都在看什么，饮品正在关注什么，上什么能刺激点单？我火速采访了多位研发及供应商，盘点一波近期的创新热点···...

号称“炸鸡界爱马仕”的网红店，“杀”进北京了！近日，来自延吉的连锁炸鸡品牌正谈炸鸡进军北京，首店开在三里屯，立刻吸引了许多顾客排队打卡。这家诞生于东北的网红炸鸡店，主打延吉风味炸鸡，一份炸鸡卖98元，人均消费超过70元，···...

一只鸡，撑起中国餐饮的半壁江山，鸡火锅正在崛起!一方面，鸡火锅细分品类蓬勃发展，涌现出多个规模化品牌。如猪肚鸡火锅领域，淼鑫和淼福两家品牌规模已突破200家；椰子鸡火锅同样表现出色，同仁四季、四季椰林等品牌规模亦不容小觑···...

小档口的营生是餐饮最为常见的一种业态，对于首次进入餐饮业的创业者，大多会从一家小档口起步。从现实可见，档口类餐饮极为灵活，它除了出现在商场或者街区，也可以出现在食堂或者景区等地方。档口类餐饮吸引创业者的点还在于经济投入上···...

最近一次去南锣鼓巷，发现排队的热点变成了吉事果。我有段时间没来了，依稀记得上次的时候，蜂拥的热潮还是28块一小份的脆皮五花。看上去一口“咯嘣脆”的脆皮五花，见到人手一份时，我也忍不住买了，一口咬下，猪皮已经烤得完全脱油，···...

夏天，怎么少得了酸酸辣辣的开胃美食。东北泡菜配冷面、潮汕生腌小海鲜、云南酸汤凉米线……各种酸辣凉调，无论是碳水主食，还是凉菜小吃，全国人民一致选择用极致味觉刺激对抗炎炎夏日。而到了西北碳水小吃巴别塔顶端的甘肃，更是把当代···...

南国门户，北国锁钥，自古便是兵家必争之地的徐州，饮食文化自带豪迈buff。最热的三伏天吃羊肉，大片肥美把子肉，大碗油炸跌了龟（知了），就连有着江南基因的米线，在徐州都有更粗犷的做法。徐州饮食与苏南差距极大。徐州人不爱寡淡···...

一、一年开店400+家，蟹黄拌饭火了？今年的网红美食层出不穷，风水轮流转。当下，“蟹黄拌”正在成为新晋网红美食。社交媒体上，关于蟹黄拌面/拌饭的推荐视频和美食分享比比皆是，浓郁的蟹黄酱汁，配上劲道十足的面条或粒粒分明的米···...

2024年，对中国餐饮是一场“大考”。据窄门餐眼数据显示，中国餐饮门店数量达到约743万家，而2023年至2024年3月间，有高达421万家门店关闭，年度关店率达到了56%。可见餐饮行业的竞争越发激烈，生存十分残酷。而快···...

一年时间，门店数量翻了一倍，今年上半年业绩增长40%，门店拓展至欧洲和东南亚。咖啡价格战后半场，仍有品牌找到增长路径，它就是来自苏州的比星咖啡。最近因为“瑰夏免费喝”活动，比星咖啡再次被行业热议。逆势突围它做对了什么？一···...