来提前锁定一个新爆款——黄油厚乳。有品牌已经抢先推出，多家供应商和品牌储备上架，被看好会在下半年爆发。这究竟是款什么乳品，凭什么被选中？一、黄油厚乳来了，下半年或迎来爆发清爽春季，一款厚乳产品备受关注。乐乐茶抢先上线了。···...

餐饮连锁的尽头到底是直营还是加盟？坚持30年直营的海底捞给出了自己的答案，它也放加盟了！3月4日，海底捞宣布，已成立加盟事业部，将推行加盟特许经营模式！一时间，海底捞放加盟冲上热搜，那加盟有哪些条件呢？职餐根据其加盟申请···...

在我过往探访的咖啡馆当中，我会考量和观察的一个小点，那就是一位咖啡师在不同奶咖当中，是否会做出区别。是的，注意还没说具体参数的量化标准，只是要做出区别。有多少咖啡师出品的澳白和拿铁，让人傻傻分不清，甚至一些消费者也不明所···...

茶饮新品牌想突围，不妨看看最近大火的一个新案例。从一家 10 平米的菜市场烘焙外卖店，到单店月入 60 万+，在5个城市都位列甜点口味榜第一，被网友称为“法国国民甜品”的天花板。他们的诀窍，是找到了一套“精准品类细分+经···...

说起行业困境，一个老生常谈的话题就是“同质化严重”。据艾媒咨询数据，2021年中国烘焙食品市场规模约为2600.8亿元，同比增长19.9%，并预计2023年中国烘焙食品市场规模将进一步增长至3069.9亿元。广阔的市场前···...

火遍川渝的酸辣粉，即将跑出一批全国性连锁品牌？提起粉面，酸辣粉总是绕不开的一个品类。近年来，酸辣粉以迅雷不及掩耳之势，从地方小吃发展成为闻名全国的特色美食，也由此带动了一批线下酸辣粉门店的崛起。企查查数据显示，仅仅是过去···...

继砂锅菜、现炒盖码饭后，又一个烟火气品类走红。又一个烟火气品类火了。近两年，砂锅菜、现炒盖码饭、煲仔饭等一批自带烟火气的品类风靡市场，受到了广大创业者和消费者的热烈追捧。此前，红餐网对砂锅菜、现炒盖码饭的兴起原因、市场前···...

如果一个湖北人叫你来吃火锅，结果你发现桌上放着的东西和想象中完全不一样时，不要惊讶——湖北人有自己的“火锅系统”。不同于大众认知里川渝的麻辣火锅或者北京的铜锅涮肉，这种家常、质朴、不拘一格的“火锅”才是湖北人熟悉的火锅。···...

几十元一块的面包，上百元一份的吐司，几百元一个的蛋糕……近年来，有关面包和糕点价格昂贵的话题，多次登上热搜。与此同时，有的烘焙门店一天丢弃的面包能装满一麻袋，有的报损率超过50%。面包店的浪费现象有多严重？近日，相关话题···...

在中国人的诸多烹饪方式之中，烧烤绝对算是最为粗犷豪迈的一种。因此，提到烧烤好吃的地方，人们总会先想到羊肉大串滋滋冒油的新疆，人均撸串艺术家的东北，甚至曾经因烧烤接来漫天流量的淄博……总之，烧烤，似乎与北方人有种天然的契合···...