开出2000多家店后，乡村基选择重回原点。近日，重庆观音桥附近，一家名为“乡村基·牛排·套餐·米线”的创始店悄然营业。门头上“since 1996”的字样格外醒目，凸显着“创始店”的定位。开业当天，创始人更是亲自到场，招···...

当预制菜、料理包充斥快餐市场，当多数品牌忙着加盟扩张、资本造势时，上海一个叫胡子大厨・超级小炒肉的快餐品牌，靠一道最家常的辣椒小炒肉，6年开出143家全直营门店。2025年，胡子大厨营收突破5.2亿元，招牌菜年卖200万···...

这个夏天，一批冰室专门店正在全国悄悄走红。从南京、武汉到杭州、广州，多地密集开出新店，仅汕头今年就新增数百家。不少门店火速登上大众点评热门榜，“排队两小时”“晚上十点还满满当当”成为常态。有门店月收19万，甚至摆摊也能日···...

又一以“潮汕特色美食”为名头的品类走红。近期，深圳、广州、上海等多个城市，一批打着“XX潮汕薄皮蒸饺”名头的餐饮店在快速冒头。有店主称，30平不到的小店开业至今1个多月，每日营业额稳定在2000+元；也有摊主称，自己一个···...

饮食一直都和各地文化息息相关，咖啡逐渐落地国内发展至今，也愈发产生不少本地化特色，你可以说这些是一种创新结合，也可以说作为在地属性的文化缩影。总之，这是很多不同省份和地区的咖啡馆，都在尝试并推行的事情。我平时确实是比较少···...

“我宣布，这是今年最好喝的解渴神器”“口感封神”“研发部出鬼才了”。最近，一款“贵州酸汤柠檬水”火了，上新两周，包揽新会员点单量top3，该系列门店一天最高卖出200多杯。继木姜子、酸木瓜后，贵州白酸汤也被做进茶饮，这到···...

下沉市场，究竟是漂亮饭的出路，还是光环褪去后的无奈退路？漂亮饭，正在悄悄“下沉”。今年以来，以“漂亮韩餐”为人熟知的NEED创意韩国料理（以下简称：NEED）已在山西大同、湖北荆州、襄阳等三四线城市开出了多家门店。这不是···...

从传言到“靴子落地”，仅用了5天时间。5月28日，有媒体报道称新茶饮品牌柠季将收购哈根达斯中国业务。6月2日，哈根达斯母公司通用磨坊宣布已签署最终协议，将其在中国大陆的哈根达斯门店业务出售给一个投资者财团，其中包括新茶饮···...

所有的中餐，都可以用板前重做一遍？板前的风，越吹越猛了。板前模式，最初始于日料，特色是将后厨前置，厨师在顾客面前的操作台现场烹制。去年开始，寿司、寿喜烧、拉面、天妇罗等细分日料品类结合板前模式，快速扩张，在北上广深的核心···...

老产品升级回归，品牌到底搞了什么新花样。最近，只要打开小红书、抖音或朋友圈，很难不注意到同一件事：古茗的“泡鲁达”，回来了！“真‘熹妃’回宫了，排面必须给足”“我的青春回来了”“一口下去，还是曾经的味道”“泡鲁达，你是我···...