饮食一直都和各地文化息息相关，咖啡逐渐落地国内发展至今，也愈发产生不少本地化特色，你可以说这些是一种创新结合，也可以说作为在地属性的文化缩影。总之，这是很多不同省份和地区的咖啡馆，都在尝试并推行的事情。我平时确实是比较少···...

“我宣布，这是今年最好喝的解渴神器”“口感封神”“研发部出鬼才了”。最近，一款“贵州酸汤柠檬水”火了，上新两周，包揽新会员点单量top3，该系列门店一天最高卖出200多杯。继木姜子、酸木瓜后，贵州白酸汤也被做进茶饮，这到···...

下沉市场，究竟是漂亮饭的出路，还是光环褪去后的无奈退路？漂亮饭，正在悄悄“下沉”。今年以来，以“漂亮韩餐”为人熟知的NEED创意韩国料理（以下简称：NEED）已在山西大同、湖北荆州、襄阳等三四线城市开出了多家门店。这不是···...

从传言到“靴子落地”，仅用了5天时间。5月28日，有媒体报道称新茶饮品牌柠季将收购哈根达斯中国业务。6月2日，哈根达斯母公司通用磨坊宣布已签署最终协议，将其在中国大陆的哈根达斯门店业务出售给一个投资者财团，其中包括新茶饮···...

所有的中餐，都可以用板前重做一遍？板前的风，越吹越猛了。板前模式，最初始于日料，特色是将后厨前置，厨师在顾客面前的操作台现场烹制。去年开始，寿司、寿喜烧、拉面、天妇罗等细分日料品类结合板前模式，快速扩张，在北上广深的核心···...

老产品升级回归，品牌到底搞了什么新花样。最近，只要打开小红书、抖音或朋友圈，很难不注意到同一件事：古茗的“泡鲁达”，回来了！“真‘熹妃’回宫了，排面必须给足”“我的青春回来了”“一口下去，还是曾经的味道”“泡鲁达，你是我···...

继无证拍黄瓜被打假之后，网红玫瑰盐（喜马拉雅岩盐）又被多地监管点名、职业打假人盯上！前两年，无数餐馆栽在一盘无资质的拍黄瓜上，惨遭举报罚款、损失惨重。这次被盯上的是网红餐厅都爱用的喜马拉雅玫瑰盐。近期多地市监严查、职业打···...

今年茶饮品牌都在卖冰淇淋。昨天，喜茶厦门首家喜拉朵实验室店开业，还有2店在筹备；蜜雪冰城强势回归薄荷系列，刷屏全网；奈雪、霸王茶姬、益禾堂、书亦烧仙草等纷纷上新冰淇淋产品。一场比以往都激烈的冰淇淋大战，已然打响。喜茶开出···...

从街边传统老铺到新中式社交空间，这个来自岭南地区的传统甜品，如今成为餐饮行业内的“下一个高增长红利区”。但繁荣之下，糖水这个品类的真实情况也远比看上去更复杂。大量门店集中于广东一省，全国化突围路径狭窄；头部品牌影响力仍较···...

茶饮圈喊了多年的“综合门店”，这回真要动真格了。今年8月，古茗计划在全国1.3万多家门店全面铺开烤箱，强攻早餐市场；霸王茶姬的冰淇淋系列已落地5城9店；茶颜悦色在长沙开出首家“吉时赏味”新鲜零食店。但此前蜜雪冰城的早餐试···...