各种“新中式”消费品类依然层出不穷，但一批新中式茶馆却已经在悄悄倒闭了……去年以来，“新中式茶馆”成为了不少消费者追捧的打卡地，创业者也嗅到其中的商机，纷纷加入这条赛道。如今回顾这门生意，我们却发现一些新中式茶馆创业者正···...

在“吃货们”的努力下，任何一道菜都能成为一个产业，酸菜鱼就是其中的典型。相传酸菜鱼始于重庆江津的江村渔船。据说，当时渔夫将捕获的大鱼卖钱，卖剩的小鱼往往用来与江边的农家换酸菜吃，渔夫将酸菜和鲜鱼一锅煮汤，汤味鲜美、鱼肉清···...

在“哀嚎遍地”的价格战中，我看到了一个“绝地反击”的故事。红果实咖啡，坐标扬州，在当地有17家门店。从营业额下降40%~50%，到如今全部门店实现盈利，只用了短短3个月。没有一味降价，而是重塑品牌价值。红果实是怎么做的？···...

都说熟悉的地方没有风景，然而外地朋友却用一张截图，让我对自己所在的四川小城有了新认知。“刘回锅，袁荞面、张醪糟、张肥肠、朱鸭子… ”朋友激动地评论：“你们四川人起名太有意思，都是商量好的么？”我有点错愕，这难道不是全国统···...

有没有发现，最近很多奶茶店的吸管都变细了？一根扁扁的吸管，并排3个小口，长得跟搅拌棒一样，奶茶店说用这种吸管喝奶茶会更好喝，几乎半个奶茶圈都在力推。这种吸管现在还有个贼优雅的名字叫“三品管”。霸王茶姬说：“三品管是原叶鲜···...

今年2月，内参君关注到咖啡界正在兴起一个新模式：县城发货、全国包邮的“罐罐咖啡”。位于县城的咖啡馆，将咖啡豆萃取成咖啡液装进“罐罐”里，把这个过程以视频的方式发在网上、吸引客流、做私域社群。天南地北的网友，因为“网络一线···...

一、“不是网红，是济南快餐王者”在网上刷到很多回后，北京的网友小熊被新开进京的快餐品牌“超意兴”吊足了胃口。人均14元、网红快餐，太有震撼力了。在这个年代，溢价成为网红餐厅店均标配、朴实的烤红薯都卖出轻奢价格，这个济南的···...

“如果给我一次重来的机会，我可能不会开咖啡店。”90后王大可去年离职后，回到家乡安吉开了一家名叫DUCK COFFEE的咖啡店，70平左右，投资了30万元。短短一年，身边的“同行”2公里内超过10家。“闲时不断怀疑自我，···...

一、高校争抢的“鹅腿阿姨”陷入流量漩涡，糖葫芦大叔、灌饼阿姨也红了随着北京“鹅腿阿姨”火了，引来清华、北大、人大三校学子“争抢”，持续登上热搜。据了解，“鹅腿阿姨”在北京大学、清华大学、中国人民大学都有微信群，同学们在群···...

海底捞的科目三舞蹈火了，但是在这铺天盖地的热浪之下，也掩饰不了火锅行业的寒气逼人。据企查查数据显示，截至11月22日，2023年全国火锅餐企的注册数量达到6.61万家，注销吊销数量3.07万家，现存量3.55万家。临近年···...