在当下的餐饮业，团购几乎已经成为绕不开的动作。它的确是一个有效的工具：既能帮助新店迅速获取曝光，也曾在寒冬时为不少餐厅带来急需的客流。对许多商家而言，团购一度就是那根救命稻草。但随着竞争不断加剧，团购的另一面也逐渐显露出···...

有一阵子没和大家好好盘盘烘焙品趋势了。一进入9月，随着气温转凉、节日氛围渐浓，烘焙市场的热度也随之快速攀升。品牌们一边深入产地挖掘新鲜食材，一边在风味创新与健康需求上持续发力，围绕“温暖、浓郁、有层次”的秋冬核心诉求，打···...

在“浓奶茶”趋势下，“咸酪泰奶冰”、“咸法酪米布布鲜奶茶”持续走红。最近，沪上阿姨为“浓郁口感”叠加独家buff，一款被网友戏称为“打工人元气口服液”的产品火出圈。这款产品有什么魔力？与其他奶酪味浓奶茶的区别在哪？“打工···...

从春天火到秋天，饮品圈的“抹茶浓度”还在飙升。9月以来，蜜雪冰城、奈雪、古茗、茶百道、沪上阿姨等头部品牌集中推抹茶新品。多款产品冲上热销榜，“闭眼冲！”“被抹茶拿捏了”等好评持续刷屏。从清爽到浓郁，抹茶的爆款逻辑变了？古···...

增速超700%！糖水持续狂飙夏天已经进入尾声，糖水的生意却越做越猛了。赢商大数据显示，今年二季度，新中式糖水品牌“麦记牛奶公司”拿下了Q2新兴餐饮品牌拓店前三。近两个月，麦记牛奶公司在长沙、襄阳、天津、宿迁、北京等城市接···...

黄油风味堪称咖啡茶饮绝佳搭子。秋风起，社交媒体上又刮起了“小黄油拿铁”的隐藏喝法风潮——去水，全冰，不另外加糖。作为瑞幸的爆款之一，小黄油拿铁以细腻口感、浓郁奶香俘获了消费者的心，相比标准SOP的做法，网友的“定制款”让···...

益禾堂又刷屏了。500家门店在9月下旬集中开业，成为今年茶饮圈最大规模的同期开店事件之一，向洗牌期的茶饮行业投下一枚深水炸弹，其号召力和运营能力再次吸引了行业关注。薄荷奶绿出圈后，进入倍速模式的益禾堂又要放大招了？500···...

中秋佳节临近，各大商超和面包店已将月饼摆放在最显眼的陈列位，然而货架前却人气低迷，平均每个专区仅两三人驻足，多数人停留不超过30秒。这种“热闹布局”与“冷清销售”形成的鲜明对比，揭示了传统节令食品在现代消费市场中的尴尬处···...

进入秋冬饮品上架期，芋泥做为经典元素提前回归。益禾堂、书亦烧仙草、1点点品牌都在上，不止做小料，还有芋头乳、芋头冰等创新产品。做法和往年有了不同，今年有什么新亮点？秋冬饮品上新，芋头抢先推秋意渐起，又到饮品店芋头类产品上···...

堂食VS外卖，餐饮品牌陷入战略大分流！一边是“徽菜第一股”小菜园高调宣布“外卖不超35%”，魏家凉皮再度全面退出平台；另一边却是海底捞狂砸“超级厨房”、九毛九靠外卖猛赚10个亿。为什么75%的消费者因便宜选外卖？为什么8···...