盐边菜 不是川菜的川菜，黄一平主编，成都时代出版社2011年12月1日出版。纵观盐边之菜，随时代之发展，顺应潮流及大众之口味需求，理应推行普及。虽介绍川菜特色、制作之菜谱林林总总、浩若繁星，然介绍川菜之地方特色菜——盐边···...

一力厨房 正宗川菜，邵建华 刘文华主编，江苏美术出版社2009年7月1日出版。《正宗川菜》将依正宗川菜味型分类，介绍其中9种味型：“麻辣”、“红油”、“鱼香”、“糊辣”、“干烧”、“酸辣”、“家常”、“怪味”、“陈皮”。···...

家常川菜1000样，张奔腾主编，吉林科技出版社2007年2月1日出版。川菜是我国传统八大菜系之一，起源于古代的巴国、蜀国，到汉晋时期就已形成了自己的特色。川菜历经两千多年的凝练，吸收南北名家烹饪之长，逐渐形成了一套成熟而···...

过瘾川菜 凉菜，张恕玉主编，青岛出版社2009年7月1日出版。川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其历史可谓源远流长。...

过瘾川菜 凉菜，张恕玉主编，青岛出版社2009年7月1日出版。川菜是中国八大菜系之一，素来享有“一菜一格，百菜百味”的美誉，其历史可谓源远流长。...

川菜家家乐，邓开荣主编，重庆出版社2004年5月1日出版。本书全面介绍家庭川菜的烹调知识与菜肴制作，堪称家庭川菜小百科。...

川菜烹饪技巧 香辣篇（上、下），刘自华主编，中国财富出版社2003年8月1号出版。川菜自古喜味浓，巴人美食讲麻辣；味浓麻辣于一菜，亦浓亦香蜀馔情。麻辣是川菜的一大特色，也是喜食川菜的人们津津乐道的，但怎样才是真正川菜的麻···...

标准化是“品类进化”的必经之路。“一个展会加我的人上千，冰粉感觉真要火了！”王体云这次很兴奋。即使在做冰粉升级的这几年，一直保持亢奋状态，但这一次上千人的咨询量，让他感觉到，冰粉离爆火越来越近。在西南，靠卖冰粉致富的故事···...

“一天卖上万串，淄博烧烤店过于火爆只能‘撵’客！”“淄博所有烧烤店都在排队，有的店晚上10点还有人在等位！”“就连全国其他城市也相继出现了淄博烧烤店！”……在夏天烧烤季来临之前，山东四线城市——淄博的烧烤突然火“出圈”了···...

近两年，随着越来越多老小吃走上“资本化”之路，麻辣烫赛道也愈发火爆。先是东北麻辣烫品牌代表杨国福、张亮两大品牌纷纷走入5000门店之列；随后2020年左右四川麻辣烫强势大反扑，诞生了“盘盘麻辣烫”新细分品类；去年，刚递交···...