新编家常川菜，《新编家常川菜》编委会主编，吉林科学技术出版社2009年8月1日出版。在出版生活类图书的6年里，我们接到了许多读者的来电及反馈，对我们的图书提出了大量宝贵的意见和建议。为了给广大读者提供更好的精神食粮，满足···...

麻辣过瘾风味菜，典尚文化工作室主编，电子工业出版社2012年1月出版。《麻辣过瘾风味菜(全彩)》是介绍川味麻辣美食的全彩菜谱书，书中所讲菜式均为家常易做类型，食材均为常见食材，方便购买。操作方法简单，易于上手。步骤清楚，···...

名师川菜厨艺百问 麻辣篇，刘自华主编，中国轻工业出版社2005年6月出版。麻辣是川菜独有之特色，更为喜食川菜人们所津津乐道。但怎样调制才称得上是真正川菜之麻辣，怎样才能通过川菜的制作达到最佳的麻辣效果，它应是每一位专司川···...

川味卤菜卤水秘方，兰玉主编，四川科学技术出版社2007年3月出版。菜品的配方在菜肴制作中具有非常重要的作用，厚料的用量决定着菜肴的味。作者系四川烹饪高等专科学校成人教育处培训中心特聘火锅、凉卤专业老师，兰羽火锅凉卤创意工···...

有滋有味麻辣川菜，美食生活工作室主编，青岛出版社2013年5月1日出版。《有滋有味麻辣川菜（畅销版）》包括素菜、肉菜、水产、川味锅、小吃等6个篇章，按食材种类进行分类，内容全面，几乎涵盖了家庭常用的所有食材。书中对每一款···...

川菜馆最受欢迎的美食，犀文图书主编，重庆出版社2013年9月1日出版。《舌尖上的天府美食：川菜馆最受欢迎的美食》从寻常百姓的角度，在风格各异、味道万千的川菜馆里，为您挑选出最受欢迎的菜式。分基础理论、名菜介绍以及菜品具体···...

食不绝口家常川菜，犀文图书主编，重庆出版社2013年9月1日出版。《舌尖上的天府美食：食不绝口家常川菜》是一本关于川菜的书，更是一本关于巴蜀饮食文化的书。从《舌尖上的天府美食：食不绝口家常川菜》中，您能得知川菜系历史的源···...

舌尖上的天府美食 食不绝口川渝小吃，犀文图书主编，重庆出版社2013年9月出版。为了让更多人详细地了解川菜，让更多人即使在家中也能品尝到正宗的川味，编者创作了《舌尖上的天府美食》丛书，本丛书包括《食不绝口家常川菜》、《食···...

孝泉果汁牛肉，是四川省德阳市孝泉镇的著名特产，是孝泉地方名特回民食品，历史悠久，远近闻名。该食品具有麻、辣、香、酥及带有果味等特点，故名"果汁牛肉"。它是佐酒、助餐、品茗、零食的美肴，馈赠亲友的佳品。...

成都豆花面，面食，特点：豆花白嫩，配料酥香，麻辣味浓，面条滑爽。烹制法：煮。此为成都名小吃店“谭豆花”的代表品种。...