今年，势不可挡地，牛油果饮品再次流行起来。继ARTEASG、茉酸奶之后， 7分甜的一款“牛油果超级多”再次把牛油果引爆了，一天卖出10万杯，单款单日营业额破百万，多家门店断货，社交平台种草不断……牛油果这个“超级水果”，···...

内江蜜饯，又名“煮货”，四川省内江特产，有40余个品种，60多个花色。成品形态多样，味道各异，保糖保汁，滋润化渣，香甜可口，入口生津。红桔、金钱桔蜜饯，形圆体扁，边成菊瓣，色似琥珀，味含桔香。什锦蜜饯，集桔饼、樱桃、天冬···...

破酥包子，蒸点，特点：皮松泡而有层次，馅鲜香其质滋润。烹制法：蒸。...

唐代的烹饪，全国都较发达。在四川，创新菜肴更是出奇制胜。崔安潜令厨师用魔芋巧制象生菜就曾传为佳话。...

糖霜之名，本指糖的颜色白如霜。将甘蔗榨汁熬制后，清者称之为蔗糖，凝结有沙者称之为沙糖，沙糖中轻白如霜者则称之为糖霜。因蔗糖、沙糖都是带紫色的，所以又被称作土红糖、紫砂糖，而糖霜则成为后来的白糖、白砂糖、绵白糖、冰糖的老祖···...

远近闻名的临江寺豆瓣，为何畅销全国，香飘万里，倒有一番来历。相传唐神功（公元698年）年间，蒙刺寺和尚为了取汲饮水，建造一井，深四丈有八，设井头师专门看管，任何凡夫俗子不得取用，且初一、十五都要燃灯膜拜。如是者多年，感动···...

乳糖，是一种石蜜制品，石蜜则是用砂糖和牛奶炼成。这是宋代时方出现的一种纯甜味的食品。当然，石蜜在汉代已有了，按汉代张衡写的文赋《七辩》中的“沙饧石蜜”句可知，汉代已能将甘蔗汁制成糖块状的“石蜜”了，不过，这种“石蜜”是没···...

四川出产的芋，特别是川西产的大芋，一向是人们谈论的饮食话题。《史记•货殖列传》就曾记述秦始皇统一六国后，将中原富豪迁徙了一部人蜀，其中就有卓文君的父亲卓王孙。卓王孙对安置他的官员说，他愿去岷山下住，理由乃是“吾闻岷山之下···...

通常的馔肴，讲究精致小巧，盛于碗盘之中。但也有例外，将馔肴制作得很大，甚至大到几间屋子平面般的。五代时，四川就出现过赵雄武家厨师有能制作的“赵大饼”。故事记载于宋代四川学者、贵平(今仁寿)人孙光宪所著的《北梦琐言》一书中···...

中国历史上第一位自诩“老饕”的大诗人苏轼。爱食鱼蚱而因祸得福的故事，在宋代已流传。...