好酒的人，大都喜欢凉菜。热气腾腾一大盆，固然有大碗喝酒、大块吃肉的豪气，但像我这样的人，说到底是一个胃娇肝子弱的书生，虽然有时我也像江湖儿女一般，喝得昏天黑地才感痛快，结果只有一个，那就是两三天中，说起酒，就觉得它是一个···...

我第一次在成都百年老店“盘餐市”，读到“百菜还是白菜好”这句联语，甚是不解。如果北方人这样隆重推举白菜，还有几分可说之理，毕竟天寒时日多，又少雨水，蔬菜品类就少，到了冬天，放几十天也不坏的大白菜，理所当然就是人们的恩物。···...

熟食，才是东北最重要的食物，没有之一。在东北的美食江湖里，如果说锅包肉是门面，杀猪菜是乡愁，烧烤是招牌，那熟食便是生活，是“老婆、孩子、热炕头”那种平淡，但充满烟火气的生活。东北人很少主动提起熟食，但熟食无处不在。清晨5···...

对食物的喜好，大多是看第一次遇见时是否对味。如果第一次见面时搞砸了，那这之后的印象要想改变就比较困难。很多食物都是这样被不合适的第一印象抛入冷宫，难以翻身。今天我们就聊一道爱憎分明的食物——肥肠。最近关于“九转大肠”的梗···...

今天，“杭州一面馆片儿川卖28元说只赚2元”，冲上了本地热搜榜。事情的缘起是网友拍下了店里贴着的单子《片儿川有话说》，上面罗列了关于一碗28元片儿川的各项成本支出，其中包含肉片4元、笋 5元、人工7元、房租两元等等。根据···...

瑞幸打出“零加盟费”噱头，加盟商前期费用不低于35万，收入越多，瑞幸抽成就越高，对于风险大的下沉市场而言，瑞幸的算盘打得真不错。瑞幸正在下沉市场狂飙。春节后，关于“瑞幸咖啡在县城杀疯了”、“瑞幸日出1000杯，春节赚翻了···...

川味里，最难说清楚的味道就是“麻”。“麻辣”是外人对川味的最主要味觉感受。麻在前，辣在后，好比一把手在前，副手在后，施施然走将出来。领导要站得高，主抓意识形态，所以要能“麻倒人”才显得渊博，才把场面“罩得住”；副手是做实···...

四川人自古以来便有“尚滋味”的传统，加之川中物产丰富，鸟兽禽鱼为川菜提供了丰富的原料，而大量使用的蜀姜、川花椒等调料，早在汉代就作为川人“好辛香”的特征驰名海内。...

在四川的成都和重庆两个城市（重庆现已直辖），在第一次川菜繁荣期间，曾经分别有数千家菜馆，那时这两市市区人口分别不超过六十万。改革开放以后，随着经济的发展，川菜迎来了它的第二次繁荣高潮，餐馆数量成倍地增长，在许多街道，几乎···...

我是一个一生中始终都在追求和寻找快乐的人。虽然，我的大半生，都在混乱、动荡的年代中度过，苦痛、遗憾、悲凉、失望，不可避免地积沉在我的生命之中。但是，对快乐的渴望，对快乐的创造，从来没有在我的心中消失过。我一直把“助人为乐···...