咖啡做刚需，又有了新姿势：配中式早餐。上海（疫情前）、广州、成都、杭州等地相继出现“煎饼果子咖啡”。还有肠粉咖啡、包子咖啡、烧麦咖啡等“神仙组合”，在各大城市陆续走红，很受欢迎。咖啡+中式早餐，正在成为一个“小风口”？一···...

咖啡和新茶饮两大饮品赛道，一个忙着“向上”，一个忙着“向下”，而这一切还要从价格说起。2月中旬星巴克起了咖啡涨价的头，瑞幸、Tims跟着涨；2月下旬喜茶起了降价的头，乐乐茶、奈雪的茶跟着降。两个“带头者”分别给出了解释。···...

最近，CoCo都可的新品让人眼前一亮：将青提、芒果、草莓、香水柠檬和百香果与咖啡结合，保留果肉颗粒，做出5款“可以嚼着喝的果咖”。再回想起的香菜美式、豆腐脑咖啡，我突然嗅到一丝熟悉的气息，这不是曾经的“茶饮内卷史”嘛。难···...

在永康路上，一家灯光昏暗装修精美坐满艺术家的精品咖啡馆，地位可能不如城中村里的煎饼果子摊。这里遍地都是精品咖啡馆，这一切已经不能用“内卷”去形容，完全就是一种对于竞争力的炫耀。普通顾客已经无法想像咖啡师们为了让自己显得更···...

最近，我在深圳发现一家差异化区域咖啡连锁品牌：主打豆花拿铁、画风莫兰迪绿，单店最高日销900杯+。从第1家店到第5家店，开业一周左右几乎都登上了热门榜第一。并且，在3月深圳疫情、只有外卖的情况下，还做到了日销700杯＋。···...

在大众的认知中，买面包会去面包店购买，买甜点会去甜品店购买。现在情况发生了变化，消费者也开始在咖啡店里消费西点、面包等烘焙产品。烘焙从业者可能已经捕捉到这个消费场景，甚至做出了相应的营销调整。咖啡店为何都卖起了烘焙品？今···...

一觉醒来，我们发现瑞幸咖啡突然在其官方微博上发布一条消息：“倒计时3天！这个合作品牌34年来首次联名”。同时还配了一张联名海报图，海报左边是瑞幸经典的咖啡杯造型，右边则是......一大团马赛克？瑞幸咖啡发布倒计时海报 ···...

时至今日，咖啡成了顶流一般的存在，谁玩谁火。西湖荷花咖啡热度未消，豆腐脑拿铁、咸菜美式就轮番上场；最近一个瀑布冰美式的玩法，又引得全网效仿。层出不穷的神操作，也不由得让人反思，咖啡这么“叛逆”，到底是好事吗？一、今年春天···...

最近，一张瑞幸门店排队的照片，吸引了我的关注。前段时间，瑞幸在财报中宣布门店突破6000家。瑞幸门店的生意到底怎么样？庞大体量下，瑞幸如何做运营管理？一二线城市之外，瑞幸给当地咖啡市场带来了什么？我辗转找到了瑞幸的联营合···...

这个假期，我发现了一款“清明”咖啡。它像是“咖啡馅的液体青团”，来自一家以24节气咖啡为主的创意咖啡馆，小满、春分、惊蛰，每个节气都有对应的咖啡。石占小吃培训了解发现，“24节气+咖啡”最近悄然走红，星巴克也推出了3款节···...