麻豆腐。北京的特产，他处皆无。此物出自旧京的粉房。粉房原来是出产粉皮淀粉的地方，把豆子放在石磨上一碾，随碾随加水，同时这豆子就分成了三种东西。顶细的成了豆浆，是正品，用来做淀粉；顶稀的成了汁儿，即是豆汁；中间一层稠糊凝滞···...

豆面糕又称驴打滚，是北京小吃中的古老品种之一，它的原料是用黄米面加水蒸熟，和面时稍多加水和软些。另将黄豆炒熟后，轧成粉面。制作时将蒸熟的黄米面外面沾上黄豆粉面擀成片，然后抹上赤豆沙馅（也可用红糖）...

馄饨是一种古老食品，西汉时期已经问世，南北朝时已十分普遍，唐、宋、元、明、清历朝都有记载。...

　冰糖葫芦是冬春之夜消闲的著名蜜饯。从大小蜜饯店、干鲜店，到街头小贩都制做。而且除名店以外，小贩制品质量超过一般的店家。老北京宁吃街头小贩所售，不吃一般干鲜果店所制。每年的九月底开始，就有小贩走街串巷，有挑担的，有扛稻草···...

“秋一杯”的热度还没过去，奶茶因为新加坡又上热搜了。上周日，一则“新加坡将禁止奶茶果汁等广告宣传”的话题，冲上微博热搜，阅读量超过5亿，评论区纷纷力挺，甚至还有人建议引入国内。热闹背后，我发现新加坡的这一举措，或许与每个···...

几年前走红至今，牛蛙品类依然表现出不俗的韧性。这个赛道中的头部品牌如今在朝什么方向努力？或许从其动态中我们能一探未来牛蛙餐饮的发展趋势。近日，第一财经商业数据中心联合蛙小侠发布《牛蛙餐饮行业发展趋势白皮书》（以下简称《白···...

在炎热的季节，所长最喜欢的一件事就是呼啦啦吃下一大碗带冰碴的冷面，大口把汤喝光，大喊一声：酸爽！你还记得那些花花绿绿的配料，和那口沁人心脾的汤吗？跟着所长一同探寻关于冷面的记忆吧。一、怎样才能称得上一碗真正的冷面?虽然地···...

一只绝好的鸡，要经得住白切的检验！鸡，再常见不过的一种家禽；切，在厨房生存的最基本技能；而“白”，则不仅是一种色泽，一种口味，一种将调味降到最低的技法，更是南方人用来征服世上老饕的绝技。无论是南方还是北方，无论是喜好清淡···...

2022下半年，茶饮品牌都开始发力。近日，7分甜在杯装杨枝甘露上市15周年之际，升级了品牌定位，正式定义其品类为“鲜果茶”，在“好喝”基础上更强调“健康”，同时两次刷新了营业额记录。靠杨枝甘露出圈的7分甜，将品类定义为“···...

自来白属于北京市的特色小吃，如果你品尝这个小吃，欢迎对此小吃发表你的点评，查看更多本地特色小吃。...