用一份可口的甜品、蛋糕唤起一天的好心情已成为我们生活的日常习惯。伴随着烘焙行业步入发展的快车道，在这个已达上千亿规模的市场分羹成为新共识，在经济发展新常态下中央厨房模式供给的冷冻半成品更是成为主角。与此同时，烘焙行业的工···...

在我国，平均15万人里有一家开烘焙店，在日本平均7000人一家，韩国平均9000人一家，新加坡平均1.1万人一家，泰国平均1.24万人一家，台湾平均1.36万人一家，香港平均1.47万人一家。看完这组数据，你就明白在我国···...

近年来，网红产品已经成为一种独特现象，凡是加上“网红”二字，产品便能瞬间引爆大众的消费热情。然而回顾这几年，网红品牌一波接一波，从未消停过，很多“爆款”却不能持久地做下去。“饥饿营销”玩多了，最终还是被市场抛弃，甚至于不···...

后疫情时代，随着速冻速食食品的市场潜力又一次被释放，我们再次把目光投向了「冷冻面团」在烘焙行业的应用和发展。在冷冻面团使用初期不乏一些老板、现烤师傅都存在一定的心理芥蒂，个别师傅认为冷冻面团是要“革自己的命”，有了冷冻面···...

近期，烘焙成了资本的香饽饽，特别是走国潮风、打中式点心招牌的品牌，投融资数量和金额都让人咋舌。上半年资本在餐饮的投入，不仅让餐饮人吃惊，也在整个商界掀起了议论潮。而在快餐、茶饮等一直被资本关注的品类之外，烘焙可以说是这波···...

慈禧喜爱美食，也擅长鉴别美食，吃腻了山珍海味后，民间小食反而能带给她更大的震撼。直播进行期间，评论区出现了一条非常有意思的留言：“慈禧吃出了多少个老字号？”据商务部2020年发布的数据，新中国成立初期，我国共有超过1.6···...

“土到极致便是潮”。这句话放到四月份最成功的新消费营销事件上一点都无过，最“潮酷”的瑞幸和最“土味”的椰树联名了，再次引爆全网。图片来源：luckincoffee瑞幸咖啡瑞幸和罗永浩都是商界蹦床大佬，直上直下，声势浩大，···...

方便面，深夜人静的情感慰藉，绿皮车上的滋味万千，如今也是餐桌的最后防线。方便面就像个“终极备胎”，我们饿的时候想它念它，饱餐以后绝不多看一眼，甚至对它从何而来都一无所知。比如很多人都不知道：名噪一方的北京麻辣方便面，没有···...

继“车厘子自由”后，餐饮人开始羡慕“辣椒自由”。一、辣椒炒肉里，不见辣椒只见肉近日，内参君在附近一家湘菜馆点了一份农家小炒肉，等菜上桌的时候，惊讶地发现往日里都是“辣椒炒肉”的农家小炒肉，现如今变成了“肉炒辣椒”，这让平···...

植物基铺垫已久，今年似乎要爆发。要说这段时间什么最火？柠檬，山茶花，燕麦奶，三者当仁不让。柠檬茶品牌柠季推出新品，就结合了三者。并且，柠季这回与雀巢联名，首次在柠檬茶里加入了植物基元素——雀巢燕麦饮，打造了以“滑感”为特···...