2023年，复苏成为关键词。餐饮业似乎率先迎来了好消息。7月的最后一天，海底捞在港交所发布“正面盈利预告”。巴奴董事长杜中兵也介绍，相比2019年，2023年第一季度巴奴的老店销售额同比增长了四五个点。而九毛九也迎来盈利···...

来北京必吃铜锅涮肉，而牛街“聚宝源”成为很多人的首选。它可以算得上是北京地标性的“老字号”火锅。火了几十年人气依旧不减，每天都是排队300桌以上，一位难求。而在火锅生意已经触及到让人艳羡的“天花板”的时候，它又创新“火锅···...

一、红海破圈，在重庆市场闯出来的排队王重庆火锅有多卷？根据重庆大学发布的《大数据深度解读重庆火锅背后的秘密》显示,在重庆,每200米就能找到一家火锅店。现在，重庆火锅店的数量更是超过了37000多家，也被网友戏称“找火锅···...

火锅赛道内卷白热化的当下，笨姐居民楼火锅在南昌迅速走红的秘诀是什么？火锅赛道的内卷，已经卷到品牌发布会了。近日，笨姐居民楼火锅（下文简称为“笨姐火锅”）在南昌举办的一场发布会吸引了市场的目光。发布会现场堪称大型秀场，笨姐···...

从火锅细分赛道入手，唐钵虎在走一条全新的路。一、火锅难创新？从细分赛道入手！火锅作为中餐市场排行第一的品类，正在不断发生着微变与巨变，边界被不断刷新，早已不再是单项竞赛，而是比拼“火锅+”的综合实力。根据石占小吃培训预估···...

两年前，卤校长创新卤味火锅引起我们的注意；两年后，同一批人马再次打造出了火爆的萍姐火锅·公路夜市。这帮人凭什么？抱着这样的好奇，我们再次采访了卤校长和萍姐火锅的创始人陈宇森。重庆潮流商圈观音桥，餐饮品牌旗舰店的必争之地，···...

火锅这个赛道从不缺新玩法、新流量，真正缺乏的是能在更广阔的全国市场乃至全球市场产生持续影响力的重庆品牌。今年中秋佳节，消费市场呈现活力，多地餐饮消费也有回暖之势。9月10日下午3点多，北京三里屯不少餐饮店外还有不少拿号等···...

在竞争愈发激烈、同质化显现的火锅赛道，品牌该如何构筑自己的护城河？救救疫情下的上海餐饮业：复工比停业还惨，快撑不住了！如今，疫情的“长尾效应”犹在，人们把钱袋子捂得更紧了。在上海，许多餐饮品牌的门店前再也难以重现往日熙熙···...

串串品牌想要再次走在餐饮的前列，需要重铸自己的优势，做出一些改变。这其中，有个别品牌已经走出了自己的特色发展之路。与几年前的高速增长相比，当下的串串江湖平静了不少。但红餐网注意到，近期重庆一家名叫“三叁街头鸡脚筋串串”的···...

黄焖鸡作为”国民小吃快餐“，据企查查数据显示，截至目前（2022年8月21日）我国注册关键词为“黄焖鸡”的在业、存续企业共有近5.1万家。其中山东省最多，其次是河南、江苏、安徽。仅2021年新增企业就高达有4386家，同···...