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天津人的快乐,从早餐开始
天津人的松弛感真是刻在骨子里的,“嘛钱不钱的,乐呵乐呵得了”这句话大概可以概括天津人的生活态度。而天津人的快乐,从大早上就开始了。除了煎饼馃子,每个天津人大概还会回答一百遍:我们真的不怎么吃狗不理包子和十八街麻花,就好像···...
《吃货研究所》 银枪小白龙 发布于 2024-01-16
去哈尔滨急头白脸吃3天,能吃多少好东西?
哈尔滨今年真是爆火了,我东北的师姐都说买不到回家的机票。作为一个在哈尔滨求学多年的南方妹子,你要是问我哈尔滨什么好玩,像松花江上的热气球、冰上龙舟、人造飞马,对不起,俺当年也没见过。要是问南方人来哈尔滨能吃点有啥不一样的···...
《吃货研究所》 姜阿Beau 发布于 2024-01-15
《小吃快餐品类发展报告2023》发布:全国超400万家门店同台竞速!
小吃快餐赛道各品牌竞争提速,2023年市场规模超8,000亿元,万亿赛道指日可待。2023年12月14日,老娘舅披露了公开转让说明书,宣布冲刺新三板IPO,“中式快餐第一股”的争夺战在偃旗息鼓一段时间后又起火花。小吃快餐···...
《红餐网》 红餐产业研究院 发布于 2023-12-28
今年的网红小吃,有“真本事”了
一、前有“嗦丢”、后有“嗦嗨”,网红餐饮越来越“硬”了!又一道“网红小吃”,上热搜了。前两天,一名博主发布视频,称自己在长沙夜市偶遇“东北特色名小吃”——“烤冰溜子”。菜如其名,视频中,小吃摊位老板将数不清的冰块,放在炭···...
《餐企老板内参》 张鳗鱼 发布于 2023-12-11
被低估的施恩美食,不只是“土掉渣”
恩施,湖北省内的魔幻存在。它与重庆、湖南相交,不仅省内面积最大,也是唯一的民族自治州。从武汉坐高铁来这里,需要连续穿越山洞,信号全无。如果恍惚一下,你会误以为自己到了云贵川,而不是刚出汉江平原。也因山川的阻隔,这里的饮食···...
《风味星球》 梅姗姗 发布于 2023-12-09
盘点川渝地区的“不辣”美食
8D城市重庆,小吃之神乐山,只是听到这些城市名字,就足以让人自动分泌唾液,想入非非。火锅、串串、钵钵鸡……各种美食在眼前绕,简直是吃辣人的天堂。但作为一个吃辣菜鸡,面对川渝旅游内心还是有那么些慌张的。不过,只要去之前做好···...
《吃货研究所》 拟南芥 发布于 2023-11-30
蒙古人的早餐,吃肉喝奶有多猛?
内蒙古,装下了半个北方早餐的豪横有一种混搭,叫来内蒙古吃早餐。内蒙古从东到西,直线距离2400千米,几乎占全国东西距离的一半,庞大的跨度也滋养出了漫长的早餐线——内蒙古早餐是肉和碳水的超级满足,是纯天然的奶茶自由。内蒙古···...
《地道风物》 詹忆梦 ZXZ 发布于 2023-11-29
湖北人的早餐,怎能少了酒?
前一晚的夜色还没完全褪尽,天边懒洋洋泛起鱼肚白。下过两阵秋雨的城市阴阴冷冷。马路边的一家小店里,褪色的木头餐桌上已经放上好几个冒着热气的小碗:一碗撒着葱花的清汤,一碗米饭,还有一碗油光红亮的粉蒸肥肠。年近六十的中年男子,···...
《风味星球》 黄煜茜 发布于 2023-11-29
海南美食除了文昌鸡还有啥?
我曾在文昌过了一段神仙日子,每天到海边观浪玩水,吃了许多让胃至今难忘的美食:炒鸡、椰奶鸡、糟粕醋、油炸串、清补凉、椰子糕……光是报菜名,就流了一斤口水。而最最让我难忘的,还是文昌的鸡。一、文昌鸡既然来到文昌,文昌鸡是一定···...
《吃货研究所》 Kiki Gao 发布于 2023-11-27
新疆美食三大件:肉肉、主食和甜品
当一个新疆人和你说随便吃一点的时候,你可千万不要当真,因为他的“随便”和你想象的“随便”,相差可能十万八千里。你以为的“随便吃点”:下个清水面就老干妈。新疆人的“随便吃点”:烤肉配黄面/缸子肉配馕/马肉纳仁/大盘鸡拌面/···...
《吃货研究所》 樊北溟等 发布于 2023-11-20
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