各位餐饮人最近有没有注意到一个现象：一款名为“黑鸭煲”的品类正以燎原之势席卷餐饮市场。从武汉街头到多地城市，门店排队盛况频现。甚至有探店博主表示，河南某火锅店改造成黑鸭煲店后，9天便赚回了改造费。黑鸭煲的热度不仅体现在线···...

论茶饮的更多可能，我们大胆的做点小尝试。近期，来自云贵地区的山野风味食材逐渐成为茶饮界的新兴宠儿。一些小众且具有地域特色的食材，因其独特的、令人难忘的风味而成为焦点。其中，“酸木瓜”以极高的辨识度和野性的酸香，在今年春夏···...

2025年，中国餐饮业在“内卷”中加速分化。尽管行业总收入突破5.4万亿元，但堂食增长疲惫，外卖贡献率攀升至35%。消费者愈发理性，人均消费重心下移，20-80元的高性价比餐饮成为主流，地方特色品类逆势崛起——湘西姑娘泡···...

今年上架柠檬茶，我发现饮品品牌更有“野心”了，不只上常规款，开始追求属于自己品牌的柠檬茶。具体原因是什么，品牌都在怎么做？柠檬热卖季来了，今年很拼“专属感”进入夏季，又到柠檬茶的季节。今年有点不一样：柠檬茶上架不仅量大、···...

2023年，2元面包店于济南火车站附近横空出世，以超低价和多样口味引燃市场，随后席卷全国，开启了疯狂扩张模式。然而好景不长，大量门店接二连三闭店，曾经的繁荣如昙花一现，这背后究竟藏着什么秘密？01■2元面包店，正在大面积···...

喜茶、奈雪的茶、茉莉奶白等都在上“又酸又涩”的饮品，不仅热度高，销量还很好，很多上市首日就售罄。“香甜感”不受欢迎，饮品口味要被颠覆了？风味颠覆酸、涩口味大量上架最近，饮品上新的口味变了。品牌像约好了似的，争先推出酸、涩···...

南城香·现炒社区食堂来了北京社区餐饮头牌南城香又出新玩法了。这个掀起“3元早餐随便吃”风潮的品牌，长期以来扎根北京社区，以高性价比的肥牛饭、馄饨、烤串等为特色。这一次，南城香这个社区食堂“无冕王”，正式更名“社区食堂”。···...

同质化困局、流量争夺白热化、成本高企，今年，火锅赛道竞争近乎惨烈。据相关数据显示，全国火锅门店数量超60 万家，年淘汰率却高达 30%，头部品牌纷纷出招破局：探索露营、夜店新场景；围绕山野食材溯源；与热门IP联名拓客群。···...

自2024年以来，干蒸菜在咕嘟咕嘟的蒸气里蹿红，现炒本帮面凭锅气勾起小时候下馆子的回忆，生烫米线用滚烫汤头让食客甘愿掏荷包……这些透着地道烟火气的"花式现制"地方菜，跟野草似的在全国餐饮市场疯长。01···...

今年夏天最亮眼的奶茶出现了！把海苔作为茶底，和龙井一起萃取，口感竟“惊艳了所有人”，上线15天销售额150万+。网友评价“海的味道茶知道”“童年回忆袭击”。我发现，背后的东方墨兰今年逆势崛起，每到一地都引发打卡潮，最小的···...