在经济步入低增长的时代背景下。我发现，越来越多的品牌都在转向情绪营销，希望挖掘“心”消费模式来打开新消费市场。这不马上就要进入2024年了。我也整理了三个情绪消费趋势，希望对大家明年开局有帮助。一、场景感@早8人、打工人···...

新一轮的闭店潮，正在席卷整个餐饮行业。疫情后，餐饮行业正准备大展拳脚，没想到大半年过后，被现实一顿拳脚。而刚过去的11月份对于烘焙行业来说尤其的冷。但任谁也没有想到，寒气会如此逼人。有人晒出自己11月份营收数据，跌破了这···...

在上海开一家烘焙店，究竟要多强大才能生存下去？“上海的烘焙售价全国最高，竞争也属全国最内卷。”有网友曾如是评价上海烘焙市场。那么，在上海开一家烘焙店到底有多难？近日，有媒体报道，上海某商场竟然“挤”了30家售卖烘焙产品的···...

前段时间，关于预制菜进校园的新闻在网上引发了热议。人们谈论起预制菜，有点为之色变。而作为烘焙界“预制菜”的冷冻烘焙，似乎却毫不避讳。像山姆、盒马的蛋糕卷、麻薯，价格优惠、造型佳、口感好的关键，正来自于冷冻烘焙。不得不说，···...

面包刺客横空出世！98元的生吐司、号称“爱马仕级别”的瑞士卷，陈列在装修奢华的货架上，在精致的灯光下熠熠生辉，不菲的价格透露出其“高奢”气质。令人咂舌的价格没有击退消费者的购买热情，反而门庭若市人潮汹涌，万人空巷之势更引···...

那些年，那些消失的烘焙店...又一家甜甜圈店消失了......在收集这些店铺的时候，也回顾了那些年曾出圈走红的烘焙单品。放眼看现在各家烘焙蛋糕店，隔三差五就会推出一两款特色产品，融入了当下最流行的元素，主打一个网红风。这···...

秋冬季到了，又是各品牌新品焕新的时候了。果不其然，“栗子、红薯、芋头”秋冬食材三件套又成了新品争夺的焦点。但在我认真看了一圈品牌的新品后，我还是发现了几个新变化。一、今年秋冬，让这个甜点更有盼头了我先给你三个关键词：摆摊···...

一、烘焙，只做中产的生意？“现在的面包太贵了，进面包店一趟，随便买点都得花五六十块钱，到底是谁在买这些面包啊？”今年以来，有不少网友在小红书发帖表示：烘焙产品普遍存在高价现象，市面上多数面包的单价在20-40元区间，变成···...

新中式+餐饮模式还能继续做吗？曾几何时，新中式一度是餐饮赛道的“风口热词”，从烘焙、面馆、茶饮再到后来的咖啡、汉堡、轻食，餐饮品类，但凡加上“新中式”外衣，就等于重构了品类，成为品类创新后的新物种，备受资本与消费者青睐。···...

距离上一批网红烘焙门店刷爆各社交媒体的时间，不知不觉中又过去了好久个月。我们再次把目光聚焦在它们身上，在不缺流量网红的上海，在烘焙门店一茬一茬扎堆开的上海，如今它们还好吗？一、进击的新品牌，曾经的网红店/银座仁志川/5月···...