货真价实、大个翠绿的青圆椒里，装着温暖、醇香的热拿铁，在这里，青椒不是食材而是杯子——当然，你也可以喝完咖啡之后再把青椒洗吧洗吧，拿来做个青椒炒肉。青椒拿铁，先喝后炒，一咖两品，真是令人暖心！一、 用食物当“咖啡杯” ：···...

说起酸菜，大部分人首先想到的就是充满东北大碴子味儿的"翠花，上酸菜！"但就如许多南北差异一样，酸菜其实也分为南北两大派系。北方派系自然以东北酸菜为代表，南方派系的代言人则是西南酸菜——东北西南CP，路···...

一、“旗舰店”也“拯救”不了沙县小吃，8.8万家门店何去何从？门店数最多的快餐品牌是谁？肯德基在大陆已经超过10000家店，母公司百胜中国计划在2026年冲刺两万家店的目标。麦当劳中国也计划在2028年达到1万家餐厅的规···...

一些人费尽心力热情追求的梦想，在安大为看来，不少其实是被幻觉遮蔽的陷阱。看多了梦想被现实击碎，一个个小店老板哭哭啼啼，他已经麻木了。11月的一个工作日，在远离北京市区的顺义，安大为和同事们正在1000多平方米的仓库附近，···...

中式汉堡抓住年轻人的胃之后，“肯德基们”也走上学习的道路。上个月，肯德基官方视频号官宣推出新品“饼汉堡”，将其经典的炸鸡汉堡面包胚换成了“现烤饼皮”，卖相与塔斯汀等中式汉堡几乎没有差别。麦当劳、汉堡王也纷纷推出了自己的中···...

2023年，可以说是饮品行业的“联名之年”。明年联名还会是主流营销方式吗？如何衡量投入产出比？临近年末，咖门对这一年（2023.1.1-2023.12.20）22个连锁品牌的231个重点联名案例，进行一次大复盘，完成了这···...

把区域特产引入茶饮，应该是“轻负担”化不错的尝试方向。现在做冬季茶饮，绕不过养生这一话题，但怎么破题，就十分考验各品牌研发、营销的智慧了。江西茶饮品牌轻茶里，今年凭借两种江西本土特产研发的两个秋季新品，上市10天累计销售···...

2023年的糖水赛道，注定风云激荡。一方面，曾经主打港式甜品的明星品牌许留山频频关店，老字号满记处境也不容乐观；另一方面，赛道开始变得更加活跃，风口频出，先是5元/杯的无人糖水铺模式走红，近日更是刮起了一股开新中式糖水铺···...

在价格战的淘汰赛下，今年还有新咖啡品牌脱颖而出吗？我发现一年多前诞生于徐州的拉比卡摩打咖啡（文中简称摩打咖啡），不声不响开了280多家店，并且单店营收做到30万+。它是怎么找到生存机会的？我和创始人陈瑞轩聊了聊。一、一年···...

茶咖集体步入全民加盟时代、明星餐饮一地鸡毛、拉面加盟暗战打响、海外加盟热浪滚滚、快招公司“穷途末路”……2023年的餐饮加盟市场，风起云涌。转眼，2023年行至年末。要说用几个关键词形容今年的餐饮行业的变化，“加盟”一定···...